onder de taart die ik altijd een cake drum of houten plankje die kunnen het gewicht van je stapel makkelijk dragen.

als tusselagen doe ik 2 taartkartons tegen elkaar aan met de vetvrije kanten aan de buiten (dit werkt prima bij mij)

ik gebruik dezelfde maat als de bakvorm, maar ietsje groter kan ook als je er een afwerk randje omheen doet natuurlijk.

ik lees ook even mee of iemand andere opmerkingen / ideeen heeft!

het is niet zo druk op het forum, i.v.m. de kerst dus misschien nog een beetje geduld voor meer reacties

Een cake drum is 10mm dik (dus 1 cm). een cakeboard is 4mm dik. Iedereen gebruikt ze verschillend denk ik. Ik gebruik kleine cakboards ook wel eens om toppers op te maken bijvoorbeeld. Een drum gebruik je in principe onderaan een taart, en cake boards kun je zowel in als onder een taart gebruiken. Ze zijn niet makkelijk op maat te knippen zoals een karton, dus je moet dan wel exact de maat van je kapsel hebben. Een drum (of de board onder de hele taart) kun je wel iets laten uitsteken, of juist heel veel laten uitsteken. Dat is ook weer net wat je wilt. Voor stapels vanaf 3 hoog gebruik ik ze wel altijd tussen de lagen. Of 3mm karton, dat kun je wel makkelijk snijden.

Je kunt je taart gewoon direct op de drum of board maken, of er een karton tussen leggen. Wat je wilt.

Hallo dames,

ik heb nog een vraagje, als ik tussen de lagen van de stapeltaart dus een board leg, hoef ik daar geen kartonnetje op te legggen.
Maar nu vroeg ik mij af, de onderkant van het board is niet zo met zilverpapier bekleed als de bovenkant.
Is het dan wel fris om dat direct op de onderste taart te leggen?

groetjes Hanneke

oke, dank je wel voor je antwoord!
was mijjn gedachte toch wel goed dus, hihi.

Ik gebruik overal boards voor, ook voor kleine stapels..
Drums gebruik ik eigelijk nooit omdat ik meestal op MDF platen werk,heb ik een grote zware taart dat pak ik dikker mdf..

oud topic, maar had ook nog een vraagje..

Als je bij een stapeltaart 2 kartonnetjes ertussen doet, met de vetvrije kant naar buiten, gaat dan de bovendste taart niet schuiven?
Ik doe eigenlijk altijd 1 kartonnetje, maar bedenk me net dat dan de ruwe kant bovenop de onderste taart rust en waarschijnlijk daaraan vast plakt..

Als ik een enkele taart maak kan ik dan als ondersteuning een cakeboard gebruiken , is dit stevig genoeg of toch beter de dikke cakedrum?

Astrid.

Ik plak de taart altijd een beetje vast met de afsmeerganache die ik gebruik of met wat RI als het heel vast moet zitten. Dan schuift ie niet.

Soms lever ik een enkele taart gewoon alleen op het karton, in een taartdoos. Dan kan de ontvanger hem gewoon op een mooi bord zetten. Klaar. Voor de steun heeft een enkele taart geen drum of board nodig.
Als ik een enkele taart (of de onderste laag van een stapel) op een drum of MDF-plaatje zet, dan doe ik dat altijd pas nadat ik heb afgesmeerd, het karton op maat geknipt en de taart bekleed (in die volgorde) zodat het onderbord niet vuil wordt of beschadigt bij het afsmeren en bekleden.
Op maat maken van het karton doe ik pas na het afsmeren, zodat ie precies past en ik gebruik het karton om netjes af te kunnen smeren.

Ik doe het ook soms zoals SweetTooth zegt, het op maat knippen na het afsmeren, maar meestal smeer ik af als de taart al op de (ingepakte) mdf plaat staat. Als ik de taart (op enkele karton) wel na het afsmeren moet verplaatsen zorg dat mijn taart koud is. Dan vervormt/beschadigd de taart niet. Ik heb geen cakelifter, maar gebruik hier een platte metalen spatel of kaasschaaf voor. Voor het plakken (bij stapels) gebruik ik soms RI (heb ik niet altijd), maar meestal meng ik wat poedersuiker met heeeel weinig water. Krijg je een dik plakmiddel 

Ik smeer ook inderdaad eerst af (met ganache), zet hem dan in de koelkast om goed stevig te worden.
Dan indien nodig even nasmeren/bijwerken (dat ie goed strak is). Eventueel weer even koelen.
Dan kartonnetje op maat knippen. Als dat naar mijn zin te lang duurt, weer even terug de koelkast in. Anders direct bekleden (terwijl ie in de koeling staat, rol ik uit) en na het bekleden en smootheren weer terug de koelkast in.
Als ie dan weer goed stijf is, pak ik hem vrij makkelijk op van het draaiplateau en zet hem op het onderbord (of dat nou een drum is of wat anders).
Dan pas ga ik afwerken.

Houden jullie dan dus ook de dunne karton onder de taart als je de taart daarna op een mooi board zetten?

Bij mij ook ja.