Ready to roll icing is engels voor rolfondant, icing is een verzamelnaam. Of die van Xenos goed genoeg is om te bekleden weet ik niet, heb van Xenos fondant uiteenlopende ervaringen gelezen/gehoord.

Smoother is erg handig, maar je kunt ook zonder en zorgen dat je met je handen de fondant glad op de taart krijgt. Zorg dat je taart goed glad is afgesmeerd met botercrème, en niet te dun uitrollen, dan kom je een eind hoor.

Veel plezier met je eerste taart

Botercrème die je van mix maakt smaakt - als je het tenminste goed klaar maakt - absoluut niet boterig, maar zelf vul ik daar alleen maar mee. Om af te smeren gebruik ik liever 1:1 botercrème: net zoveel boter als poedersuiker en dan lekker lang mixen.

Denk dat ik voor de vulling slagroom of mascarpone met aardbeistukjes gebruik en dan alles afsmeren met neutrale botercreme. Of is mascarpone te zwaar? Miss een zakje vanillesuiker door de botercreme doen?

Bedankt, dat wordt het!

Ik las dat je snel moet werken met fondant, dat het binnen 5min al hard wordt, klopt dit? Op de video die ik heb gezien op youtube lijkt dit nl niet het geval.

Fondant wordt niet al al na 5 minuten hard, dat is gumpaste. Je kan met een gerust hart je taart bekleden zonder te haasten.

Biscuit kun je afgekoeld het beste luchtdicht in een doorzichtige dichtgeknoopte pedaalemmerzak bewaren buiten de koelkast.

Fondant niet in de koelkast bewaren hoor! gewoon in de verpakking bij kamertemperatuur. Het kan namelijk door het temperatuursverschil wat condens vormen en dat gaat plakken. Welke vulling gebruik je? Bavarois, banketbakkersroom, slagroom etc maak je klaar wanneer je de taart wil gaan vullen. Kant en klare vulling zoals vlaaifruit kan je als het blik dicht is ook gewoon op kamertemperatuur bewaren.

Het is wel verstandig om je taart te koelen wanneer je deze hebt afgesmeerd met botercreme, zo kan het lekker hard worden wat het bekleden makkelijker maakt.

Wanneer je fondant versiersels op je beklede taart wil plakken dan kan je dat doen door het versiersel heel licht met water te bevochtigen.

Succes en show je je taart nog even wanneer deze klaar is??

Vraag maar raak, ik hoop dat mijn antwoorden je kunnen helpen....

Zolang je de aarbeienstukje maar wel in/op het mascarpone/slagroom mengsel legt en om de laagjes m/s mix een dijkje botercreme spuit (tegen het uitlekken) zit je goed.

Door het temp-verschil koelkast en keuken zal er zich enigszins wel wat condens (ook plakfunctie) op de botercreme vormen en aangezien het je eerste taart is die je bekleed komt de botercreme wel weer op kamertemp en zal deze weer zacht worden dus plakken zal je fondant zeker doen.

Alleen als je je eieren bewaard in de koelkast kan je ze nu al wel op je aanrecht leggen dan zijn ze morgen gewoon op kamertemperatuur. (Zou je de eitjes morgen pas voor gebruik uit de koelkast halen dan kan je ze ong 7 minuten in warm water uit de kraan op temp laten komen) Ik zou kiezen voor het eerst. Voor het mixen het warmste water uit je kraan gebruiken, met kokend water heb je straks een omelet in je kom  . (ik gebruik zelf een biscuitmix, heb nog niet geprobeerd om zelf de mix te maken)

Voor je oven: Gebruik je een combi oven met hetelucht functie? De een vind oplopend bakken ideaal en de ander bakt gewoon op de opgegeven temp in een keer. Bij oplopend bakken moet je iedere 10 minuten de temperatuur 10 graden omhoog doen. Dus voorverwarmen op 145, dan 10 min bakken, daarna 10 min op 155, dan 10 min op 165, 10 min op 175 en als laatste 10 min op 185. Dan bak je 50 minuten in totaal. Als je biscuit na die tijd nog niet helemaal droog is boven in kan je de baktijd met 5 minuten per keer verhogen, totdat je biscuit helemaal droog is. Controleren met naald of sateprikker nadat 2/3 van je baktijd verstreken is anders zakt je biscuit in tot een zielig hoopje.

Mocht je nog vragen hebben, zet ze maar neer. Ik ga eens kijken of het lukt om een orchidee in elkaar te zetten.

Aan het recept te zien, hoef je de eieren niet voor te verwarmen door ze eerst in warm water te leggen, je kan dus de eieren, suiker en vanillesuiker tegelijk in de kom doen en die op een pan warm water zetten zodat de temp omhoog gaat van het mengsel en de suiker oplost.

Hete lucht wordt op de oven aangegeven met een vierkantje met daarin een propellertje. Bovenstaand symbool is voor boven en onder warmte.

Ja, je biscuit kan ook iets inzakken wanneer deze te lang is gebakken, dat kan je zien aan de zijkanten die loslaten van het bakblik en de bovenkant die inzakt. Het inzakken kan ook komen door te vroeg de deur te openen waardoor er "te koele" lucht in de oven komt. Of wanneer je je biscuit (ook wel kapsel) wil controleren en je prikt in de bovenkant dan ontstaat er een gaatje waardoor de lucht uit je kapsel gaat.

Ik bak ook in 1 keer en vaak bak ik iets langer bij een iets lagere temperatuur. Het is vaak gewoon even uitvogelen wat het beste voor je werkt. Houdt pen en papier bij de hand, schrijf gewoon op hoeveel mix je hebt gemaakt voor je bakvorm, op hoeveel graden je gebakken hebt en hoelang je gebakken hebt.

Hopelijk lukt je kapsel in een keer, zo niet dan moet je geen advies meer van mij vragen, hahaha.

Goedemorgen,

Nee lekker met je handmixer (anders heb je geen armen mee over voor het fondant kneden) doen en dan de kom met eieren en suiker op een pan met warm water zetten. Mixen op de hoogste stand zodat er lucht in geklopt wordt. Als er staat dat je de hele tijd op hoge snelheid moet kloppen zou ik dat doen.

Heb je de gebruiksaanwijzing van je oven dichtbij? Dan zou je kunnen kijken welke stand hetelucht is. Wat je beschrijft komt al wel in de buurt.

Als het niet lukt, kan je hier op het forum vragen of iemand het biscuit voor je wil maken. Dan kan je de rest helemaal zelf doen. Of een zak funcakesmix kopen. En je mag natuurlijk een taart bij mij bestellen, hahaha.

Heel veel succes

Gebruik dan maar de boven en onderwarmte, mocht dat niet helemaal lukken kan je misschien de heteluchtfunctie nog een keer gebruiken.

Ik zit in spanning te wachten!!

Wow, ik kijk net naar de biscuits (oven dichtgelaten) en ze zijn al flink gerezen in 20min tijd, als ze er maar niet overheen stromen

Ik bak de biscuits op 175 ipv 185 graden. Was ook vergeten de oven voor te verwarmen. Ik neem aan dat de kleine wat eerder eruit moet?

De kleine ging er makkelijk uit, mr de ronde bleef wat plakken en is op bepaalde plekken gebarsten (let niet op de smiley haha ik kon geen gewone vorm vinden)