Voorheen rolde ik altijd te dik uit waardoor ik bovenlangs scheuren kreeg. Ik gebruik nu de hoeveelheid fondant als hierboven aangegeven en merk dat ik dan wel dunner uit moet rollen anders heb ik te weinig. Maar ik heb bijna geen scheurtjes meer.
Maar nu de plooien nog.

Aandrukken doe ik ook meteen. Dat andere zal ik eens proberen. Hoe lang doe jij over het wegwerken?

Ik heb ook nog geregeld last van plooien, maar wat bij mij wel helpt (mijn lap is nl ook vaak behoorlijk groot..) is het volgende:
wanneer ik de lap over de taart heb gelegd snij ik, voorzichtig en ruim gemeten het overtollige fondant / marsepein weg. Op die manier gaat het, bij mij in ieder geval, minder snel plooien en hangen. En dus ook minder snel scheuren.

Het helpt bij mij ook dat ik nu andere fondant gebruik. Callebaut is echt een aanrader! Die kan je zelfs met kleine plooitjes nog heel mooi krijgen.

ik houd ook altijd de tabellen ongeveer aan, rond af naar beneden, en heb altijd ruim genoeg.

ik werk vrij snel, en zorg eerst dat de bovenkant glad is, zonder luchtbellen,
dan druk ik de randen aan, en dan werk ik naar beneden.

Vóór ik dat laatste doe verdeel ik de plooien goed rondom de hele taart,
zodat ik niet aan de ene kant een kleine of zelfs geen plooi heb, en aan de overzijde een grote plooi.
Het overtollige fondant laat ik juist zitten, ik gebruik het als een soort rok die ik geleidelijk maar toch ook vrij snel steeds wijder maak naar onderen toe.
Steeds een plooi pakken, glad strijken, volgende plooi glad maken etc etc,
en zo werk je steeds verder naar beneden.

Het soort fondant maakt zeker verschil, maar hangt ook van persoonlijke voorkeur af.
én... oefening baart kunst!
Je moet het gewoon, letterlijk, in de vingers krijgen!

doen, doen, doen dus! Suc6!

Ik woon in Limburg, is een beetje uit de buurt, jammer. Ik zie nu ook dat de website het niet meer doet. O facebook gewoon in tikken taartenvanlizet.
Maar effe over het uitrollem. Een kennis van mij is banketbakker. Aan hem heb ik ook advies gevraagd, hij zegt dun uitrollen en als de plak groot genoeg is dan valt hij al goed over de taart en heb je bijna geen plooien meer. Is dat ook jouw ervaring? Daarom vraag ik me af als je 450 gr nodig hebt, moet je dan meer pakken?

Dus jij pakt niet extra meer fondant dan de tabel aangeeft? Hoeveel denk je dat je onderlangs overhoudt als je de fondant op de taart hebt gelegd?

Ik heb verschillende fondant merken geprobeerd en ook verschillende manieren om de plooien weg te werken. Alles een ramp, scheuren en de plooien kreeg ik niet weg.
Wilde bijna stoppen met taarten maken omdat het me niet lukte. Totdat ik callebout fondant gebruikte.
Echt een aanrader! Ik heb wat op google gekeken waar ik 1 kilo kon bestellen om het uit te proberen. Nu meteen een grote emmer gekocht.

Met callebout deed ik precies het zelfde als met het andere fondant en deze scheurde helemaal niet en ik hoefde voor me gevoel niet eens "voorzichtig" te doen en kon gewoon goed de plooien weg werken en hierna evt het fondant weer oppakken.  Ik ben verkocht en weer lekker aan het bakken 

Ik ben al een tijdje op zoek naar 1 kg of eventueel 2,5 kg Callebaut fondant. Ik had 1 webshop gevonden maar daar was het uitverkocht, veder zie ik alleen de 7 kg. Mag ik vragen waar jij het koopt?

ik betaal voor 5 kg satin ice anders 36.95 en voor 10 zelfs maar 59.95. Per kg is dat laatste maar 6 euro en dus behoorlijk goedkoper dan de Callebaut die in jouw voorbeeld nog 7,57 per kg kost.

Ik heb je erover gemaild. Hopen dat het je hiermee wel lukt!