hmmmm lekker, zelfgemaakte sprits    Je geeft aan dat het handgemaakt is, dus niet met de machine, betekent dit dat het niet met de machine KAN of dat het niet lekker is uit de machine?? Ik kan namelijk niet zoveel minuten 'wrijven' (of kneden...)
Ik wil het graag maken, maar dan met de machine. Als dat met dit recept echt niet kan, hoor ik dat graag. Anders ga ik het heel snel uitproberen    !

Dankjewel voor je receptje Claudia!
Als mijn man in de vroege shift zit neemt ie steeds een pak sprits mee, dus deze komen zeker op mijn todo-lijstje!
Waar vind ik in godsnaam zeeuwse bloem?? Zit ik hier in Zeeuws-vlaanderen aan de bron ?

Groetjes,

Sofie

zeeuwse bloem is toch bloem met minder gluten?

Kan je dus ook ook glutenvol en glutenvrij meel mengen, dan heb je ook minder gluten.
Of klopt die redenering niet.

Trouwens, van geheel glutenvrij meel lopen de koekjes tijdens het bakken uit. Dat is niets of het moet in een vorm

Yep, ik had het onthouden.
Uit je artikel:
"zij bevatten minder in water oplosbare eiwitten en de kwaliteit van deze eiwitten is niet hoog."
Die eiwitten zijn dus gluten.

Je hebt meel voor pizza , het 00 meel met extra veel gluten en je hebt zeeuwse bloem ( daar is nog een benaming voor) met minder gluten.

Vandaar het uitlopen dus, minder gluten, glutenvrij kan helemaal niet zonder vorm gebakken worden. En de geheel glutenvrije sprits ervan was dus geen succes.

Ik maak ook altijd spritsjes naar recept van mijn schoonvader (was vroeger banketbakker) maar dat is wel heel anders. Zeeuwse bloem gecombineerd met tarwe patent. Geen ei en de verhoudingen zijn iets anders. Maar het eindproduct ziet er hetzelfde uit. Leuk om ook eens een ander recept te zien    .

in de machine kun je eerst de boter zalvig draaien. met een verfföhn verwarmen en een vlindergarde.
dan de suiker erbij. zorgen dat de boter zacht blijft. niet gesmolten!
dan ei erbij en de bloem in 3 delen.
als je dit recept verdubbelt kan dat heel mooi in een kitchenaid bijv.

ik heb ze nét gemaakt, maaaaar, ze zakten helemaal in  , je ziet nog wel wat van het spuit motief maar ze zijn nu erg dun, ze koelen nog af dus hoop dat ze lekker zijn.{de geur is top}
Waar kan dat aan liggen? ik heb geen zeeuw in de kast liggen en heb ipv basterd gewone suiker gebruikt, verder de zelfde temp aangehouden, dus, waar ligt het aan? 
Bedankt!

Omdat je totaal andere ingrediënten hebt gebruikt...

Ik heb ze ook gemaakt conform het recept maar met gewone patentbloem. Ging uitstekend en ze waren heel lekker!

Whahahaha ik ga het volgende x op de juiste manier doen maar sjeeminee deze waren ook lekker   

       ja hier waren ze ook zo snel op...moet eerlijk zeggen dat er hier bijna nooit iets blijft liggen.
als ik het niet verstop is het meestal dezelfde dag al op

   
fijn dat ze zo lekker waren
 
er zijn nog genoeg koekjes die je kunt maken waar je zeeuwse bloem voor nodig hebt.
oa. de kaaskoekjes van Heel holland bakt!

gevulde koeken

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=216697

berichtje 8 staat het recept!