Ik vandaag ook gemaakt en zelfde resultaat, te plat...

Ik ga morgen even testen met een product dat we in de keuken gebruiken "Gelcrema" van het merk Sosa. Dit bind  alles zowat en kan hoge temperaturen aan, dit wil zeggen dat zelfs de stijfheid blijft als het warm wordt :-)

amaretto gemengd met gelcreme cold en dat onder room ge mengt en opgeklopt en heb er mijn taart mee afgesmeerd, prima gelukt

De mousse zal ik een ander keer proberen.
Het feit is dat gelatine veel sneller terug zacht wordt dan bv agar agar en de gelcrema. Vind dit handig als je taart toch even buiten de koeling moet staan op een feest of zo, zo blijft die heel de tijd goed :-)

Dus aarbeienmousse test komt er nog aan!

dat geldt bij aardbeienmousse dan niet, dat het de hele tijd dan goed blijft.
het is een slagroom vulling en kun je max een half uur buiten de koeling houden voor aansnijden.

Wat betreft gelatine in dit recept, dat werkt prima.
alleen is het wel een idee om even de aanwijzingen van het gebruik van gelatine erbij te vermelden.

ahh oke
verklaard een hoop

*niets gezegd*