Hmmm....hoeveel recepten wil je hebben....?:)
Danuta's appeltaart:

300 gram   bloem
180 gram   koude roomboter
150 gram   witte of lichtbruine basterdsuiker
vanille suiker of aroma
1 losgeklopt ei
1 snufje   zout

Bloem, zout, vanille en suiker mengen, de boter in kleine stukjes toevoegen en door de bloem/suiker wrijven tussen duim en wijsvinger totdat het eruit ziet als grof paneermeel, het losgeklopte ei erover verdelen en nu snel een redelijk samenhangend deeg van kneden, niet overkneden het mag wat kruimelig blijven, verpakken in kleeffolie en een uur minstens in de koelkast laten rusten.

4/5 stevige appels zoals jonagold of elstar, schillen en ontpitten en in kleine stukjes snijden, 4/5 flinke eetlepels suiker (voorkeur heeft lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker) 2 theelepels kaneel, 100 gram in rum geweekte rozijntjes (ik gebruik kleine gele rozijnen) en een scheut citroensap goed mengen en wegzetten.

Oven voorverwarmen op 180 graden en bakblik invetten.

Deeg verdelen in 2 derde en 1 derde, grootste stuk deeg tussen folie of op een goed bemeeld oppervlak groot genoeg uitrollen voor het bakblik, bakblik bekleden, nu een stuk of 4 biscuitjes nemen (ik gebruik hier de gesuikerde kaneel kermisbiscuitjes voor maar je kunt ook een gewone pakken) en even fijn maken zodat het eruitziet als paneermeel en dit over de deegbodem strooien. Deegbodem inprikken.

De appels 'afgieten' en het vocht wat van de appels is gekomen aparthouden, een flinke theelepel maizena over de appels zeven en roeren en daarna de vulling verdelen over deegbodem.

Laatste deeg uitrollen en gebruiken om de boven kant af te dekken/decoreren, inplaats van het gewone rasterwerk kun je met koekjesvormen hele leuke decoraties aanbrengen, deeg met wat losgeklopt ei bestrijken en zet eht geheel in de oven.

45 minuten ongeveer dan het blik eruit halen en op een rooster zetten.

Als de taart redelijk gekoeld is, het vocht nemen van de appels en afmeten, aanvullen met een scheut amaretto of rum (naar keuze) tot 250 ml en 2 el apart houden de rest aan de kook brengen, in het achtergehouden deel een zakjes taartgeleipoeder (dr oetker) oplossen en goed roeren, dit al roerend toevoegen aan het kokende vocht, een 20 seconden door laten koken, van het vuur nemen, nogmaals even wachten en dan met een vetkwast goed verdelen over de gehele taart. Ben je handig en heb je liever een echte afdekgelei dan kun je dat gebruiken natuurlijk.

Nu de taart goed laten afkoelen.

De taart is gekoeld ongeveer 3 dagen houdbaar.

Extra smaak toevoegen, op de laag biscuitkruimels wat spijs verkruimelen/raspen en wat gehakte amandelen door het appelmengsel, na het bakken en de taart voorzien van gelei wat amandelschaafsel licht roosteren (in een bakpannetje droog even boven eht vuur een bruin kleurtje laten krjgen, pas op want eht gaat snel) en deze op de gelei strooien.

Houd je niet van rozijnen dan laat ze weg (neem wat extra appel) of vervang ze met wat anders, bvb cranberries.........

Het ziet er allemaal bewerkelijk uit maar als je eenmaal bezig bent merk je dat het eigenlijk best wel meevalt, het is een heerlijke en makkelijke foolprooftaart )

Voor de vulling gebruik ik minimaal 2 verschillende appels, zowel hard als zacht.
En ik doe er een kiwi en een peer door!!! Heerlijk!!!!!!

Ik bak de vulling eerst kort in de koekepan. Klinkt gek maar is erg lekker.

Het precieze recept zou ik even moeten opzoeken als je het hebben wilt.

Groetjes, Carin

ik lees hierboven dat iemand maizene gebruikt, door de vulling, waarschijnlijk om het vocht te binden.
Zelf strooi ik een dun laagje custardpoeder op de deegbodem.

Dus...bodem van deeg, daarop een laagje custartdpoeder, dan schijfjes appel, vanillesuiker en kaneel, evt rozijnen/krenten, en dan afdeklaag deeg. That;s it.

Daarom granny, maizene smaakt naar niks....en custard geeft een lekker smaakje

Nu custardpoeder door 'n appeltaart is toch heel erg lekker. Als afdeklaag maak ik vaak 'n kruimel van zelfrijzendbakmeel, cocosnootschaafsel, havervlokken, bruine suiker en gesmolten boten. De bodem maak ik gewoon van zanddeeg, beetje beschuitkruimels en custardpoeder op de bodem, opvullen met appels en laatste laagje opvullen met de kruimels. Goed aandrukken en even in de oven en dan warm eten.....

Ja, maar als je er dan banketbakkersroom tussen doet, geeft dat een totaal ander effect dan de custardpoeder doet. Ik kan niet zeggen dat je die echt proeft, maar zo'n laagje banketbakkersroom wel en daar moet je dan net van houden. Als ik banketbakkersroom nodig heb, maak ik dat ook zelf, dat is zo gebeurd, maar voor mij is dat geen vervanger voor de custardpoeder in de appeltaart.

hoi,

Ik doe panneermeel op de bodem. Ik maak redelijk standaard deeg en dan de vulling van appels, met ananasstukjes en rozijnen. Door de vulling roer ik nog wat kaneel en stroop en ik dek de taart af met verkruimelde stroopwafels....jammie!!!!!!!!!!!!

groetjes
Elma

Sorry Granny, maar je bent fel tegen "mijn" custard in appeltaart, omdat dat een smaak toevoegt die niet bij appeltaart hoort, en vervolgens kom je met een lijst van toevoegingen die je gebruikt als je een smaak wil toevoegen......

Ieder zn eigen recepten en smaken hoor, dat vind ik prima...maar ga nou aub niet meteen iemand zn tips en/of ideeen meteen als overbodig of niet smakelijk afdoen.

Erika

oo wat een heerlijke recepten allemaal:D, ik ga binnenkort appeltaart bakken..dat weet ik nu wel hahaha!!:):):)

groetjes Marijke