hallo karentje,

alkali ken ik niet, maar maagzout is dat poeder wat je ook bij kool kan doen als je die gaat koken, word hij vlugger gaar van.

ook goed voor maagpijn naar het schijnt.. brrrr

je kan het gewoon in suppermarkt kopen, zit in een doosje.
250 gr. natriumbicarbonaat extra zuiver voor voeding.

of

bus van 400gr. merk..... cerebos

als er iemand uit nederland het kent, zou je mij dan aub willen vertellen waar het hier te koop is. ( ik durf er nergens meer naar vragen )

groetjes marieke

Hoi Karentje,

IK ben toen ook gaan luisteren  op die bakdag in het museum en heb het recept toen van de bakker opgeschreven (ik weet niet of dat het recept is dat bij jullie speculaas zat) - daar zaten wel speculaaskruiden in en ook twee soorten bakpoeders - maar die kon je volgens hem wel vervangen door het gewone bakpoeder. Ik heb het recept geprobeerd en het was lekker, het had alleen niet die donkere kleur van hun speculaas dus ik weet niet wat het verschil was - hebben ze toch iets achtergehouden van het recept? :-)

Kristien

Mij klinkt het toch wel in de oren als het recept voor Hasseltse speculoos/speculaas. "Gewone" speculaas (die ik in Nederland gewend ben ) is volgens mij idd wat sterker gekruid. Maar ik heb een recept voor Hasseltse speculoos gevonden waar ook kaneel en kruidnagel in wordt gebruikt. Heb het recept  gevonden op een website (la cuccina.be)

1,5 kg bloem
- 1 kg bruine suiker
- ¾ kg boter
- 4 eieren
- 2 koffielepels bicarbonaat
- 6 g potas (in water opgelost) =kaliumcarbonaat, ook een rijsmiddel
- 25 g kaneel
- 12 kruidnagels (waarvan alleen de kopjes fijngewreven worden)
- 250 gesnipperde of gemalen amandelen
- amandelen
- zout