Hoi Eugenie,

Ziet er goed uit! Wat veel eieren zeg, maar dat zal het wel extra luchtig maken?
ik ga proberen of ik van de week nog een gaatje heb om het uit te proberen. Of weet jij zo hoeveel cupcakes je ongeveer met 1 keer dit recept kan maken? (En hoe groot moet de springvorm zijn?)
Is die pandanvloeistof nog ergens mee te vergelijken of is het iets heel bijzonders? Zal van de week een toko zoeken die 's ochtends open is (Geen zin om 3 kids op sleeptouw mee te nemen ) Vandaag stond ik er bij 2 voor de deur die pas later in de middag open gaan. De eerste was zelfs de hele dinsdag gesloten

Groetjes,
Mirjam

Over welke zakjes heb je het dan precies?

ja sorry,

ik had het bij een ander topic over die zakjes gehad.
Maar inderdaad Mac heeft gelijk

Ik maak cupcakes ook al steeds in een muffinvorm. Anders krijgen ze bij mij altijd zo'n rare uitgezakte vorm. Ik heb het recept al uitgeprint. Ga het gewoon een keer maken

Groetjes,
Mirjam

Ik wilde hem morgen gaan proberen en heb het net nog eens even bestudeerd... Had je wel lang genoeg gemixd? Ik neem aan dat het, net als bij biscuit, flink luchtig gemixd moet worden.

Groetjes Evelien

Hai Hai!
Ik heb ook een recept van pandan cake gekregen!
Misschien ook het uitproberen waard?

CHIFFON CAKE (PANDAN)

Benodigheden:

* 8 eieren
* 150 gr. zelfrijzend bakmeel + 50 gr. koffiecream + 1 tl. bakpoeder (samen mengen en zeven).
* 1 dl. (pandan pasta + kokosmelk)
* 90 cc olie
* 200 gr. basterdsuiker
* 1/2 tl. cream of tartar
* 1/2 tl. zout

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 175°C

1. De eieren splitsen in eiwit en eigeel.
2. Het eiwit mixen met het zout tot het stijf is, daarna de suiker en de cream of tartar toevoegen.
3. Het eigeel mixen en daarna de bloem en pandan pasta+ kokosmelk toevoegen en als laatste de olie erbij doen.

stap 3 toevoegen aan stap 2. Roer alles met een spatel luchtig door elkaar (LET OP!!!! STAP 2 TOEVOEGEN AAN STAP 3 KAN NIET!!!!)

4. Giet het mengsel in de tulbandvorm en bak het 40 min. in de oven.

Als de koek gebakken is, de hele vorm met de koek omdraaien en precies in het midden op de hals van een fles plaatsen tot het is afgekoeld.
(dit laatste klinkt wel heel gevaarlijk :-D)

Veel succes!
Groetjes | Magnolia

Hoi Magnolia,

Klinkt inderdaad gevaarlijk. Ik heb dat ook al eens zien doen op tv toen ze angelfoodcake maakten. Maar die maakten ze dan ook in een tulbandspringvorm. Misschien dat ie er dan nog wel makkelijk uit te krijgen is als ie eerst nog moet blijven zitten..............

Groetje,s
Mirjam

hmmm........ gewoon lossnijden denk ik. Ik had laatst ook zo'n zakje en een nieuwe tulbandspringvorm. Heel goed afgewassen van tevoren, maar blijkbaar toch niet goed genoeg. Aan de zijkanten bleef ie prima hangen tijdens het afkoelen, maar van de bodem was ie los gekomen. Resultaat: een cake met ingezakte bodem Was echt niet lekker. Maar ik heb nog een zakje liggen, dus ik ga die vorm nog eens te lijf met heet azijnwater of zo en dan nog eens proberen. In de toko (die groothandel bij de Makro in Amsterdam) hadden ze ook speciale pandanpannen. Dat is dan ook een soort tulbandvorm, maar dan zonder ribbels en met losse bodem. Misschien gaat het daar wel makkelijker mee.

Groetjes,
Mirjam

Met bakspray komt de cake perfect los van de vorm. Een aanrader!