Ik maak botercreme als volgt:
Eerst boter en suiker mixen in de verhouding : 250 gram boter met 50 gram suiker (8 min)
Daarna 75 gram banketbakkersroompoeder met 175 gr water(4 min)
Dit vervolgens samen mixen
Gaat bij mij altijd goed.

Ik ben toch wel benieuwd welk recept je dan gebruikt(e)....
Ik spuit bijna nooit toeven, maar als ik het wel doe maak ik de mbc. Mislukt nooit en de structuur is mooi om toeven mee te spuiten. De bc van mix vind ik wel lekkerder, maar daar vind ik de structuur minder mooi van. Met de mbc kun je ook goed afsmeren. Goede spuitmond is ook belangrijk.

bedankt voor de reacties...
Ik zal ze eens op mijn gemak uitproberen...

Nu was het moeten, want ben bezig met taart voor dochter.
Voor de 1e x biscuit met de mix
Ze wilde er graag dit soort creme tussen met een smaakje, maar ja...... 

Nu moet ik morgen voor 1e x biscuit afsmeren
iemand nog tips, want dat is ook telkens een rampenplan, net als de fondant erover leggen....

je merken wel, eigenlijk vind ik er geen klap meer aan op het moment...

Het eindresultaat, het mooi maken lukt me dan wel enigszins, maar alles ervoor....  brrr

Dus ook tips daarvoor zijn van harte welkom... 

Ben ik het niet mee eens hoor...
Ooit een zak aangeschaft en het bleef schiften bij mij, geen enkele portie is ooit gelukt! Daarom gebruik ik gewoon 1op1 roomboter en poedersuiker met een drupje vanille.
Maar iedereen gebruikt wat voor hem/haar goed werkt/lekker is.

De nieuwe Enchanced (weet niet of ik het goed schrijf, heb geen zak meer) van Funcakes is lekker als een crème, je kunt er elk smaakje aangeven die je wilt en goed mee afsmeren. Ondanks dat je de mix aanroert met melk, half melk/half water het blijft goed met bekleden van marsepein, met fondant heb ik geen ervaring want dat gebruik ik nagenoeg niet voor taarten. Ik heb de mix ook al eens aangeroerd met half melk en half slagroom, die toeven bleven ook mooi.
De slagroom/melk variant vulling heb ik pas gemaakt bij een last minute taart (kunstgebit in de taarten parade) en ik kreeg te horen van de mensen die het gegeten hadden dat ze niet vaak zo een lekkere vulling hadden gehad.

wat vreemd willeke! Ik heb t nu al minimaal 50 keer gemaakt en heb er nooit problemen mee gehad. Deed je de aangemaakte mix beetje bij beetje bij de roomboter?

Juist die grote lap is mijn grote nachtmerrie.... 

Ik vind die onhandelbaar...
als ik hem oppak met handen/armen, roller (of hoe dat ook maar zou kunnen) dan zakt die lap in, er komen deuken in en/of het scheurt aan de randen.... 
En nee, ik rol echt niet dun uit.... 

Als ik het op/met een doorzichtig kleed op de taart wil leggen, weet ik ook niet hoe ik het vast moet pakken en nog minder hoe ik het goed op de taart kan leggen.
Dat erop leggen moet in 1x goed, want ik kan die grote lap niet meer opnieuw pakken en verschuiven

Het goed erop "mikken" qua positie is dus ook lastig...

Als dat        ding er éénmaal op ligt, sta ik ook met mijn handen in het haar en het zweet in de..... 

Want dan moet ik eerst het veel te veel aan fondant eraf halen totdat ik een enigszins werkbare hoeveelheid aan de randen overhoudt...
Dan gaat het bovenop al vaak mis met het randje, dat er kleine scheurtjes in die rand ontstaan...
en dan begint de ellende van het goed rond de zijkant vast krijgen zonder vouwen enzo...

Leuk hoor, een taart maken.....    
NOT !!
Gister complete meltdown gehad tijdens het bekleden, leek wel een soort zenuwinzinking, echt helemaal over m'n toeren...
Ik roep dus ook elke keer dat dit mijn laatste (pieperdepiep piep piep  )  taart is....
Er komt dan door frustratie taal uit mijn mond waar ik normaal gesproken niet eens aan denk, ahum....

Ik vind het mooi maken erna wel heel leuk, maar ik zie er steeds meer en meer tegenop om de taart zover te krijgen dat ik hem leuk kan gaan maken

Dat is dus mijn rij aan problemen en als ik dat nu zo allemaal op een rijtje lees, valt het afsmeren eigenlijk wel mee, dat is gewoon een kliederzooi die ik er niet netjes en makkelijk op krijg en wat steeds lastiger gaat, naarmate de bc langer staat (omdat het niet zo snel gaat bij mij, haha...) 

Dus euh......      
dat dus... 

Wat jammer dat je niet veel plezier (meer) beleeft aan het taarten maken. Want het is écht leuk. Wat misschien kan helpen, is de voorbereiding. Dus op tijd je fondant kleuren, decoratie maken en biscuit bakken. Dan is dat maar vast klaar. Wat óók belangrijk is, zijn de goede materialen. Een grote rolstok om uit te rollen, fijne fondant/marsepein om mee te bekleden en misschien ganache gaan gebruiken om af te smeren. En gun jezelf de tijd. Zowel voor het afsmeren als het bekleden. Als je afsmeert, eerst een crumbcoat laagje, dan even in de koeling en dan nog een laagje ganache. Met ganache krijg je het dan heel strak. Vervolgens weer even de koeling in en ondertussen je fondant/marsepein rustig uitrollen. Niet te veel druk zetten bij het uitrollen. Vervolgens je taart uit de koeling halen en de lap er rustig overheen leggen. Eerst de randen "vastzetten" en vervolgens rustig naar onderen werken. En als laatste goed smootheren. Hopelijk krijg je er weer lol in

Hé Jo,,
Het aanbod om samen een taart te vullen/bekleden staat nog steeds, hoor....
Groetjes!

het is bij mij altijd al een project van dááágen.... 

het afsmeren lukt uiteindelijk ook wel, en inderdaad doe ik daar ook lang over, maar het is zo'n geduts om te zien, haha....

Het bekleden zelf is en blijft een ramp, maar ja.... daarna komt het leukste hè ?!! 

Ik zal het resultaat van dit ' bloed-zweet-en-tranen'  project op de site zetten