zoals de titel al zegt, ik zou graag zelf marsepein willen maken. het internet staat vol met recepten maar ik heb er al een aantal geprobeerd maar bij mij blijft de marsepein te zacht;

probeersel 1:
100 gram witte amandelen,
100 gram poedersuiker,
1 eitwit.

Dit mengen, en 24 uur laten opstijven in de koelkast.
kreeg meer amandelspijs dan marsepein helaas.

probeersel 2:
175 gram amandelen
350 gram poedersuiker
2 eiwitten

dit mengen, en 24 uur laten opstijven in de koelkast
ziet er wel uit als een marsepein blok, maar zodra ik het uitrol is het zo zacht  dat het breekt zodra ik het oppak.

doe ik iets fout? heeft iemand de gouden tip voor mij?

Alvast bedankt.

Groetjes,
Chantal