Ik heb er geen ervaring mee, maar volgens mij moet het wel kunnen, want je kunt het juist niet op vochtige ondergrond (bijv. slagroom) doen. Dan wordt geadviseerd om de achterkant in te smeren met gesmolten chocolade om de print te beschermen tegen het vocht. Dus dan lijkt het mij juist wel op chocolade/ganache te kunnen.

Ik denk dat je als het hard moet worden het beste kunt gieten met ganache en dan goed op laten stijven. Volgens mij wordt dat soort van hard, net als bij een bosse bol. Helemaal hard wordt het natuurlijk alleen als je je taart overgiet met getempereerde gesmolten chocolade. Maar of dat lekker is....