Ik maak vandaag voor het eerst een koemelkvrije, lactosevrije en eivrije taart.
Gisteren de biscuit/cake gebakken. Is een stuk vaster dan biscuit en lijkt meer op cake.
Vandaag heb ik deze gevuld met opklopsoja slagroom en vlaaivulling en afgesmeerd met zelfgemaakte botercreme. Het geheel lijkt minder stevig dan mijn normale biscuits met slagroom en ganache.
Nu is de bedoeling om de taart te stapelen, maar ik vind dit een beetje eng. De taart is zwaarder en minder sterk. Uiteraard gebruik ik Wilton dowels, maar wat zouden jullie mij adviseren?
Ik kan ook twee aparte taarten geven, maar dat vind ik minder mooi!

Graag jullie advies,

Alvast bedankt,

Debby