Het recept wat ik altijd gebruik (onderstaande even uitgaande van een 24cm ronde vorm):

250 gram ei (5 M eieren op kamertemperatuur)
125 gram suiker
15 gram citroenrasp
125 gram patentbloem

De ei, suiker en citroenrasp in een vetvrije kom mixen (10 minuten hoge stand)
Daarna de bloem er door spatelen. Let op dat je niet gaat roeren/kloppen want dan haal je de lucht eruit.

In de vorm en zo'n 25-30 minuten op 170 graden (boven/onderwarmte)

Persoonlijk vind ik de smaak goed. Het biscuit is luchtig en bakt mooi gelijkmatig (er komt geen bol op). Lekker trempreren met een likeurtje of iets dergelijks... Jammie
Dit recept komt van de opleiding brood/banket

Na de zoveelste keer geen mix voorradig zojuist maar een biscuit zonder mix gemaakt maar hoe die smaakt weet ik nog niet maar hij ruikt alvast lekker en is mooi gerezen tot ruim 7 cm. (na afkoelen)

De ingrediënten: 5 Size L eieren, 100 gr kristalsuiker, 30gr poedersuiker, 90 gram tarwemeel, 75 gr maïzena, 2 afgestreken theelepels bakpoeder, 1afgestreken theelepel vanillepoeder (of zakje vanillesuiker), snufje zout, 2eetlepels heet water.

Eieren voorverwarmd in bakje heet water
Meel mengen en zeven met bakpoeder erdoor
Eieren splitsen

Eigeel met suiker, heet water en vanillepoeder 10 min mixen

Eiwit met zout met mixer opkloppen in vetvrije kom garde, als er zachte pieken vormen poedersuiker toevoegen en nog even goed doorkloppen/mixen

1/4 eiwit door door eigeel spatelen , daarna rest eiwit door het eigeel spatelen
Gezeefde meel in 2 delen door mengsel spatelen

Bakvorm doorsnede 20 cm voor helft vullen en op 160 gr (onder en bovenwarmte) in 30 tot 40 min bakken

Ik zal t.z.t nog laten weten hoe de biscuit smaakt.

Edit: tarwemeel was tarwebloem maar daar wordt het wel ietsje broodachtiger en steviger door. De smaak was nog nog iets te neutraal, te weinig vanille. Morgen ga ik het nog een keertje proberen maar dan met patentbloem en meer vanille.

Gr, John

NIEMAND MEER van de vele GOEDE Taartenbaksters /kers????

Iemand die nog een goed recept heeft voor een lekker biscuit?

Sorry hoor maar ik vind dit een raar antwoord. Ik zit al langer op dit forum, ik weet hoe de zoekmachine werkt!

En ik heb ze al uitgeprobeert ( alleen nog niet met maizena), dus ik weet hoe ze zijn.

Ik weet dat er dames ( of heren) zijn die een heel ander en lekkerder of beter biscuit recept hebben dan die er op het forum bij de recepten staan.

Vandaar mijn vraag of iemand het met mij wil delen, van mijn part via een prive email.

Ik gebruik altijd het recept van deze site, die met maizena. Deze komt er eigenlijk altijd goed uit, en krijg altijd te horen dat mensen deze erg lekker vinden. Dit biscuit is wel beter te snijden als je m al even hebt staan (ik bak meestal de ene dag, en maak de taart de volgende dag af). Hierdoor wordt de buitenkant van het biscuit ook zacht, terwijl als deze helemaal vers is de buitenkant wat harder is. Hierdoor scheurt de taart makkelijker bij het snijden.

Maar mochten er mensen zijn met een ander recept, dan ben ik daar ook wel nieuwsgierig naar!