Ik zou er zeker niet mee afsmeren als je ook fondant gebruikt. Ik zou hem combineren met opgeklopte ganache als vulling of dulche de leche en. Dan afsmeren met ganache!

En over deze ganache kan dan marsepein?

Ja over de ganache kan marsepein heel goed of je ook met chocolaatjes kan afsmeren durf ik niet te zeggen....vrees dat daar ook nog te veel vocht inzit en dat dus je marsepein gaat smelten.

Ganache maken is echt heeeel simpel! Je brengt slagroom aan de kook en dit giet je bij je chocola. Verhouding is als volgt 1 deel slagroom 1 deel pure chocolade of 2 delen melkchocolade of 3 delen witte chocolade.
Als alle chocolade gesmolten is af en toe roeren om te kijken of het al stijf genoeg is om te verwerken.
Je merkt het vanzelf wanneer je er prettig mee af kan smeren. Als je dat kan kun je het ook opkloppen en gebruiken als vulling!

Succes!

Maar je moet echt niet met de banaanvulling afsmeren hoor!! Dat gaat zeker mis. En met chocopasta afsmeren is lastig omdat het niet makkelijk smeerbaar is. Als ik jou was zou ik toch ganache maken. Supermakkelijk! Je koopt gewoon 350ml slagroom en 3,5repen pure chocolade. (Ik koop vaak die van 39cent bij Albert Hein of lidl). Dan maak je de chocolade klein en warm je de slagroom tot die net aan de kook is. Echt niet Door laten koken maar gelijk je chocolade erbij en goed doorroeren. Dat laat je opstijven in de koelkast. Dan gaat t een stuk sneller. Af en toe even kijken of het stevig en goed smeerbaar is.

Vervolgens neem je daar ongeveer 300gram vanaf en dat mix je zo'n 5minuten. De opgeklopte ganache daar vul je 1 laag mee. De andere laag (of 2 lagen, ik vul altijd met drie lagen) doe je met de banaanvulling waarvan je dus maar de helft hoeft te maken. 

De andere onopgeloste ganache gebruik je om af te smeren.

Echt heel lekker en een vaak gevraagde smakencombi bij mij