Kan aan de kwaliteit van je fondant liggen, maar de kans op scheurtjes is vooral groot als je je fondant niet goed genoeg hebt gekneed. En verwerk je het ook vlot? Als je er te lang over doet dan kan het wat uitdrogen, wat de kans op scheurtjes ook vergroot.

Kan ook zijn dat je lap te groot en/of te dun is uitgerold. Wanneer ik de lap op de taart hebt gelegd begin ik zo snel mogelijk met de randen aan te drukken, zodat er geen scheurtje/barstjes komen 

Ik gebruik vaak het fondant van funcakes, ik kleur het niet zelf want dat vind ik best lastig, ik rol het uit met een deeg roller en ik gebruik poeder suiker omdat ik geen silicone mat kan vinden die groot genoeg is!

Door de poedersuiker droogt de fondant alleen maar uit, vind ik.
Je zou kunnen proberen om je aanrecht in te smeren met een beetje crisco.

Ik rol uit op de bureaumat van Ikea (projs of zoiets). Deze is niet officieel voedselveilig, daar zijn al veel discussies over geweest.
Er zijn ook mensen die uitrollen op een stuk tafelzeil. Ook dar speelt het verhaal van voedselveiligheid.
Dan is er nog 'the mat'. Geen ervaring meeen de meningen zijn verdeeld geloof ik. HEt kotm er op neer dat je tussen twee stukken plastic (?) uitrolt, de bovenste eraf haalt en dan de lap omdraait op de taart en dan pas het andere stuk er af haalt.

Ik gebruik trouwens aardappelzetmeel tegen het plakken. Daar droogt de fondant niet zo van uit. En ik ben van funcakes overgestapt naar callebaut.
Zoals Seefje al zegt: wat duurder, maar zooo veel fijner werken. Maar ook alleen verkrijgbaar in wit...

Als je de lap op de taart hebt liggen helpt het ook om meteen de bovenste centimeter aan te drukken Dan hangt het gewicht minder aan de rand en heb je ook minder kans op scheuren.

Het is ook een kwestie van vaak doen en oefenen..