1 Onderwerp door Sandy1

  • Geregistreerd: 18-03-2010
  • Berichten: 291

Onderwerp: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Ik ga een taart bakken en heb in plaats van 430 gram mix, nog maar 390 gram.
Hoe weet ik hoeveel ei en water ik nu moet toevoegen?

alvast bedankt. Sandy

2 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Uit het topic van djehr:

Voor de mix van Funcakes hou je aan: per 1/2 liter inhoud van je vorm:
1 ei (=50 gram) + 65 gram mix + 6,5 ml water.


50 gram ei op 65 gram mix en 6,5 ml water geeft:
300 gram ei - 390 gram mix - 39 ml water

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

3 Reactie door Sandy1

  • Geregistreerd: 18-03-2010
  • Berichten: 291

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Ik weet niet hoe je dat zo snel uitrekent, maar ik ga meteen aan de slag..
Hartstikke bedankt.

groetjes Sandy

  • Geregistreerd: 17-02-2011
  • Berichten: 2006

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Ik begin altijd met mijn eiren! eiren x 1;25= mix en water is 10% van mix.

voorbeld:   100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g


Heel simple om te onthouden!!!

Groetjes K@rEn    ([url=http://www.facebook.com/dutchcakes)

5 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Zo zat ik ook eens en heb toen een rekensommetje gemaakt:
hoeveelheid mix : 1.28 =  hoeveelheid ei
hoeveelheid ei   x 1.28 = hoeveelheid mix
hoeveelheid mix :10 = hoeveelheid water
Voor 390 mix heb je dus 305 gr ei nodig en 39 gr water  ;)
Dit gebruik ik dus ook wanneer ik net niet genoeg ei heb

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

6 Reactie door Sandy1

  • Geregistreerd: 18-03-2010
  • Berichten: 291

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Dank jullie wel dames, mijn kennie staat al te draaien. Komt helemaal goed, en die tips gebruik ik zeker vaker

7 Reactie door Esther68 Laatst bewerkt door Esther68 (25-03-2014 13:23)

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Karen-Dodenbier schreef:

Ik begin altijd met mijn eiren! eiren x 1;25= mix en water is 10% van mix.

voorbeld:   100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g


Heel simple om te onthouden!!!

:D  Dat is leuk! Ik heb nog niet eerder gezien op het forum gezien dat iemand het ook zo deed  ;)
Je was me voor  ;)

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

8 Reactie door Sandy1

  • Geregistreerd: 18-03-2010
  • Berichten: 291

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Ik ga hem nu denk ik wel in een 25 ipv een 30 ronde vorm bakken...en dan de rand ophogen met bakpapier

9 Reactie door Esther68 Laatst bewerkt door Esther68 (25-03-2014 13:47)

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Sandy1 schreef:

Ik ga hem nu denk ik wel in een 25 ipv een 30 ronde vorm bakken...en dan de rand ophogen met bakpapier

Ik gebruik voor een 25 cm altijd 400 gr mix en hoef niks op te hogen  ;). Heb een 7 cm PME (voor een 30 cm gebruik ik 500-550 gr mix)

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

10 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: te weinig mix, hoe weet ik hoeveel ei en water

Karen-Dodenbier schreef:

Ik begin altijd met mijn eiren! eiren x 1;25= mix en water is 10% van mix.

voorbeld:   100g eiren x 1,25=125g mix en dan water is 12,5g


Heel simple om te onthouden!!!

Ik begin ook altijd met de eieren, maar in dit geval was het uitgangspunt de hoeveelheid mix die TS had.

En ik hou altijd de verhouding van Djehr aan, die dan op "x1.3"  neerkomt ipv "x1.25" , zoals te zien in mijn berekening.

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)