1 Onderwerp door bakmutsje

  • Geregistreerd: 23-04-2012
  • Berichten: 7

Onderwerp: Afsmeren met ganache?!?

In de hoop dat iemand mij kan helpen...

Ik heb gehoord dat je de taart superstrak kan afsmeren, maar hoe gaat het in z'n werk. Ik gebruik meestal botercrème, alleen klinkt ganache mij veel lekkerder in de oren  :)

Alvast bedankt!

Bakmutsje

Zoals je thuis bakt, bak je nergens...

2 Reactie door mickeymama

  • Van: Marum
  • Geregistreerd: 16-11-2012
  • Berichten: 942

Re: Afsmeren met ganache?!?

moet je even bij recepten zoeken naar ganache. Als je dat gemaakt hebt, kun je dat ongeveer netzo afsmeren als botercreme, alleen dan inderdaad veel lekkerder.
Ik heb laatst zelf caramelganache gemaakt, en dat smeert af als een stevige chocopasta...  :9

begin de dag met een dansje, begin de dag met een lach...
want wie vrolijk is in de morgen, die lacht de hele dag!

3 Reactie door Anna_4

  • Van: Enkhuizen
  • Geregistreerd: 30-09-2013
  • Berichten: 311

Re: Afsmeren met ganache?!?

Of even googelen op 'ganache by michelle', zij heeft een kleine serie van 3 youtube filmpjes waar je heel veel praktische dingen uit kunt halen ;)

4 Reactie door Anna_4 Laatst bewerkt door Anna_4 (03-11-2013 13:14)

  • Van: Enkhuizen
  • Geregistreerd: 30-09-2013
  • Berichten: 311

Re: Afsmeren met ganache?!?

Oeps! 2 keer  :rolleyes:

  • Van: Oss
  • Geregistreerd: 14-10-2010
  • Berichten: 906

Re: Afsmeren met ganache?!?

Ik smeer nu vaker af met ganache dan met botercreme, met ganache krijg ik het veel straker. Ik doe eerst een dun laagje en laat het op stijven in de koelkast. Dan later een 2e laagje en weer op laten stijven, dan met een warm paletmes later er langs en je taart is strak

ElsGroeneweg's Website

6 Reactie door bakmutsje

  • Geregistreerd: 23-04-2012
  • Berichten: 7

Re: Afsmeren met ganache?!?

Dank jullie wel! Ik ga de filmpjes opzoeken en dan zelf proberen.

Zoals je thuis bakt, bak je nergens...