Ik heb wel eens gehoord dat als je de bc mix van funcakes lang genoeg laat staan voor je hem door de boter heen roert/mixt het goed gaat en als je te snel bent kan je taart gaan smelten.
Ik weet niet of dit het is geweest want eerlijk gezegd neem ik die tijd nooit en smeer altijd af met 1:1 bc.

Andere boter kan ook uitmaken als daar meer water inzit. aan het zout zal het denk ik niet liggen. Funcakes adviseert zelf boter zonder zout te gebruiken.

Evenveel roomboter als poedersuiker goed door elkaar mixen.

Dus bijv. 100 gram boter (zacht uiteraard) en 100 gram poedersuiker zeker een kwartier samen mixen. Tot het echt zalvig is en de poedersuiker goed is opgenomen.

O, en eerst met een handdoek over de mixer tegen het stuiven

Ik smeer nog wel eens af met witte chocoladeganache (verhouding 1 deel slagroom : 3 delen witte chocolade)
Deze maak ik en laat ik afkoelen tot de gewenste dikte om af te smeren. Werkt heel gemakkelijk en snel.

als je afsmeert met witte choco ganache, kan de taart dan buiten de koelkast blijven??
Of kan dit vanwege de slagroom dan niet meer.

Ik zet mijn taarten wel in de koelkast, echter zolang ik decoreer zet ik ze niet in de koelkast tussendoor.
Vroeger deed ik dat wel en dat vond ik niet prettig meer, daarom gebruik ik geen koelkastvullingen meer in mijn taart.
Ik vul met botercreme met smaak.
Pas als ik helemaal klaar ben met decoreren gaat de taart weer in de koelkast.

Ik zou het wel eens willen proberen vandaar mijn vraag.