Ik gebruik hoogstens drie lepels jam om op een laag te gebruiken, anders wordt het inderdaad veel te glad en gaat alles ervandoor.

Dat de botercreme erop krijgen een kliederboel was snap ik niet helemaal, natuurlijk is het wel even een werkje, maar bij mij zit echt niet alles onder. Voor afsmeren doe je in ieder geval geen slagroom door je botercreme.....

Ik gebruik de mix voor mijn biscuit dus daar kan ik je niet mee helpen. Mijn eieren heb ik ook gewoon een uur uit de koelkast, ik verwarm ze niet.

Anders misschien een idee om een basisworkshop te volgen bij DLT? Daar heb ik echt veel aan gehad juist voor het vullen en afsmeren en bekleden.

je moet de kom met eiwitten niet ín, maar bóven het warme water kloppen,waarschijnlijk bleef het daarom te slap,
dit stond in het recept ook fout, zag ik

de hoeveelheid ingr. is prima voor een 22/23cm springvorm, en als het goed is, kun je minimaal 2 x doorsnijden.

500g jam voor 1 taart vind ik vrij royaal, dat merkte je ook al, maar zo leer je wel vanzelf hoe het wél moet
en de botercremelaag was ook fors

voor botercreme staan veel lekkere recepten op het forum,
beter dan 1:1, zoals je nu gebruikt hebt, dat is snel te boterig

succes,

je volgende taart wordt vaat al veel beter en de smaak was al goed

Slagroom in je bc is echt een nono.
Teneerste lijkt het me niet lekker, ten tweede zit er teveel vocht in waardoor je fondant smelt als je het erop aanbrengt.

Voor afsmeren gebruik ik botercreme of ganache. Ganache maak je door slagroom aan de kook te brengen en dat over chocoladesnippers te gieten, goed te mengen en dan af te laten koelen. Verhouding 1:1 bij pure choco, 1:2 bij melk en 1:3 bij wit, waarbij de 1 altijd de slagroom is.
Botercreme voor afsmeren is gewoon 1:1 met poedersuiker mengen.
Dan je lagen. Ik denk dat je biscuit niet zo hoog werd en te bruin door het bakken en misschien ook door je eieren, alhoewel ik ze zelf altijd (met de mix, dat wel) direct uit de koelkast gebruik.
Ik bak niet oplopend maar op 150 graden continu. Iedere oven is anders.
Om je vulling kun je het beste aan de rand een dijkje spuiten van bc. Hierdoor loopt je vulling de taart niet uit en komt hij niet in aanraking met je fondant.
Verder neem ik een cakeboard of een met plasticfolie bekleed plankje of stuk karton, daar smeer ik een dot bc of ganache op en daar zet ik mijn taart op.
Dan gat ie geen kant meer op.
Daarna smeer ik m af, afstrijken doe ik mooi recht met een geodriehoek.

Bc met koekjes erdoor gebruik je alleen als vulling, Dit is het lekkerst als je de bc met een mix maakt.

Ik heb net ook het recept van deze webiste geprobeerd. De biscuit 1. Ik heb de eieren eerst in een kom met heet water (gewoon uit de kraan) 10 minuten laten staan. Dan heb ik ze in een kom gedaan met de zuiker en in de machine 10 minuten lang laten kloppen.

Maar ik heb iets niet moeten doen. Ik dacht, ik doe twee taarten in een keer. Want ik heb twee vormen, en ze passen allebei tegelijkertijd in de oven (ze zijn van 20cm). Nou, dat had ik niet moeten doen. Want dat ging zo hoog worden toen het ging kloppen, dat het bijna niet meer in de kom paste. Ik dacht bijna dat het uit de kom zou komen. Daarna dus het bloem en maizena mengsel erin doen, heel voorzichtig en met een spatel met de hand roeren. Dat was heel moeilijk want er zat gewoon te veel in de kom. Stom van mij, ik had het in twee moeten delen, in twee kommen... Nou ja, in ieder geval toen ik het in de vormen ging doen, bleek het dat het bloem dus een hele grote dikke klont had gevormd in de bodem van de kom. Ha ha ha ha!!!! Wat erg! Ik dacht, dit word geen taart-biscuit maar een zoete suffle! Ha ha ha ha!!!!

Maar het viel mee. Uiteindelijk toch goed uitgekomen. Ik deed het aantal voor een vorm van 24 cm, in een vorm van 20cm. En de taarten zijn 7 cm hoog geworden. Is dat een goede hoogte, vraag ik mij af? Weet iemand?

Het enigste wat ik me ook afvraag is: toen ik de biscuits op de rooster, onderste-boven heb later afkoelen. Gingen de biscuits op en of ander manier in het midden inzinken. Is dat normaal? Raar vind ik. En het ging ook aan de zijkanten een betje raar zo naar binnen. Ik zal even fotos plaatsen.

toch niet helemaal gaar 

en je moet bang zijn voor kluiten bloem in de taart: omdat je het niet goed hebt kunnen spatelen.

maar het kan meevallen,
hij is iig mooi hoog geworden , 7cm is prima, met vulling ertussen wordt ie zomaar 10+

succes.

Iedereen draait z'n biscuit om...

Anyway, bc om een dijkje te spuiten en daar kun je dan ook mee afsmeren ja. Beste is 1:1 boter/poedersuiker.
Nooit slagroom, dat is niet stevig genoeg en daar smelt je fondant van.

Biscuits draai je juist wel om, omdat je dan altijd een rechte bovenkant hebt.

Slagroom gebruik je bij een taart die je decoreert met marsepein of fondant alleen in de vulling, niet om af te smeren, of dijkjes te spuiten. In slagroom zit veel vocht waar marsepein en fondant van kunnen gaan smelten.

Een dijkje spuit je om er voor te zorgen dat een natte vulling niet in aanraking komt met de fondant of de marsepein, ook weer van wegen het smelten.

De eiwitten kun je idd het beste zo stijf kloppen dat je het boven je hoofd kunt houden.

Ik raad je ook zeker aan om een keer een basiscursus te volgen, daar krijg je alle tips om een mooie gedecoreerde taart te maken!