http://www.deleukstetaarten.nl/recept/1 … appeltjes/

Deze is erg lekker   

O ja, dan zou ik dit inderdaad niet doen, misschien dat je dan inderdaad wat stukjes of geraspte appel en wat kaneel door de MBC kan doen (en rozijntjes  ), je kan er ook nog in plakjes gesneden appel op leggen, dat heb ik laatst ook gedaan met peer, dat was heel smakelijk. Ik heb de peer toen in hele dunne plakjes gesneden met een dunschiller.

Dankje Bianca1969! Die ga ik volgende week even proberen als taartvulling om te zien of dat wat is.. Anders wordt het inderdaad zoals Kaasvrouwtje zegt.

Bedankt!

Zodra je er vers gesneden fruit in stopt is het toch geen houdbare vulling meer?

Dat zat ik me ook nog af te vragen, maar kan volgens mij ook niet. Appeltaart en appelflappen, die gebakken appel hebben liggen in winkels ook altijd in het koelvak.
Voor een paar uur zijn gebakken appels nog altijd wel langer houdbaar dan een slagroomvulling, die echt kwetsbaar is, maar als TS een taart bijv 2 dagen buiten de koeling wil houden lijkt me het zoiezo niet kunnen. En met dit weer is zelfs een dag te lang.

Mieperdepiep, de taart zal ongeveer 2 tot 4 uur buiten de koeling zijn. Mochten de temperaturen net zo zijn als nu in augustus (je weet het nooit van te voren) is een koelkastvulling dan natuurlijk veel te kwetsbaar, vandaar dat meteen afgeraden.

In de botercreme dacht ik ook aan gebakken appel stukjes, omdat dit toch meer appeltaartvulling is dan gewoon appel.
Appelflappen liggen hier in de super gewoon bij het brood overigens...

Als ik een appeltaart maak gaat ie nooit in de koelkast. En de appeltaart van de appie hein staat toch ook niet in de koeling?

Nou, boter kun je gewoon buiten de koeling bewaren hoor.
En ganache waarvan de room boven de 80 graden is geweest hoeft ook niet in de koelkast, net als jam.
Quote van een via google gevonden site:

Boter kun je het beste buiten de koelkast bewaren. “Zo kun je hem prima smeren. Niets is erger voor boter dan het in-en-uit de koelkast zetten. Juist door sterke temperatuurwisselingen wordt de boter hard en slecht smeerbaar. Bij kamertemperatuur bederft de boter echt niet zo snel. Maak desnoods de porties die je buiten de koelkast bewaart kleiner. Boter is trouwens een van de weinige producten die niet voor voedselvergiftiging gevoelig is. Bacteriën houden niet zo van vet en het weinige vocht wat er in zit is hen te zuur en te arm van samenstelling.”