3 dagen vantevoren vullen? Hoe durven ze dat te adviseren..

Ik vind jouw planning prima, gewoon donderdag vulling maken en vullen...
Opzich kan je in 2 a 3u wel taarten vullen en bekleden

het is toch beter als je de kapsels eerst hebt ingevroren?
Dat wordt hier aangeraden.

Ik weet niet wat er beter is aan kapsels invriezen, eerlijk gezegd. Het maakt het wat makkelijker om te plannen (en ik snap ook dat je gebruik maakt van deze mogelijkheid, zeker als je daarnaast nog vele andere dingen te doen hebt) maar wat is er nu lekkerder om gewoon een heerlijk verse taart met verse vullingen op een bruiloft te serveren? Daarnaast vind ik het nog een heel gedoe hoor, alles inpakken in de vriezer, daarna alles weer laten ontdooien. Ik vind het gewoon echt makkelijker om even door te werken.

Edit: ik snap nu dat je bedoelt met snijden? De volgende dag snijden is wel makkelijker maar het is ook geen onoverkomenlijk probleem als het biscuit vers is hoor.

Daar heb ik echt nooit iets van gemerkt. Ik vind verse taart toch echt het lekkerste wat er is en het ruikt ook zo heerlijk. Ik gebruik trouwens geen mix of zo, misschien scheelt dat. En mijn taart wordt ook niet droog   (tenminste niet als je hem gelijk gebruikt wel na 4 dagen natuurlijk)

    vreemd zeg...

Zou lekker je eigen plan van aanpak doen 

Dat hoor ik vaker...dus ik heb het eens getest met mijn eigen taart maar  ik proef het niet  dus ik doe dat niet voor bestelling..ik had voor de rest enkel een bisquit ongevuld in de vriezer gedaan...gevuld en bekleed durf ik niet..

Ik vries ze ook niet in, tenzij ik een rampenplanning heb en het niet anders kan, maar zelf doe ik dan ook geen grote taarten. Het snijden van een vers biscuit lukt mij prima, geen last van teveel kruimelen.
Bij ontdooien gaat iets van de structuur van het biscuit verloren, waardoor het wat vocht afgeeft, wat sommigen volgens mij interpreteren als smeuïger. Dat vind ik zelf niet, je kruim wordt er minder mooi van. En hij ruikt gewoon zooó goed als hij vers is..
Snap dat bij grote opdrachten je qua planning wel meer ruimte krijgt door het in te vriezen.

In ieder geval; geef mij maar jouw taart i.p.v. die van de mjam.

Geeft de mjam taart aan dat je op dag 1 moet bakken en dan invriezen, of adviseren ze echt met droge ogen dat je hem 4 dagen kan bewaren?
Ik zou denken dat ze in dat geval gewoon een Amerikaans stukje hebben gekopieerd en zelf geen verstand van bakken hebben. In de VS gebruiken ze meestal cake en dat is wel wat makkelijker houdbaar.  Maar een biscuit 4 dagen bewaren.. moet er niet aan denken.

Ik zou me voor kunnen stellen dat je inderdaad van te voren bakt en ze invriest maar dat zou ik alleen met het biscuit eventueel doen, zeker niet met een gevulde of bekleede taart doen, normaal al niet en voor een bruiloft zeker niet. Ik vind jouw planning eigenlijk prima.

De taart is 15/20/25 (vierkant)
Decoraties ga ik sowieso veel van tevoren maken (bruidspaartje, rozen) Maar randjes/icing op de dag zelf.
Het bakken woensdag vind ik niet zo'n probleem. De vulling moet ik dus alleen nog ff zien.

Qua planning:
Hangt er ook helemaal van af wat je verder op donderdag moet doen, qua werken, andere taken, voorbereiding voor het feest. Als je hele dag is gereserveerd voor de taart, met hooguit een klein klusje erbij kan het vullen en afwerken prima op donderdag (zelfs bakken als je zin zou hebben de hele dag achter elkaar door te werken tot 's avond laat) . Wel neemt het wat stress weg als je op woensdag bakt en misschien al begint met de vullingen. Je had (op de aardbeien na) toch houdbare vullingen? Niet heel erg, hoor om deze vast woensdagavond aan te maken en in bakjes bewaren. Volgende dag nog weer even door roeren, eventueel wat opmixen als dat van toepassing is en dan donderdag vullen. Marsepein/ fondant kun je misschien al vantevoren kleuren, dat scheelt ook weer tijd op donderdag.

Verder; bij mij is het echt élke keer  weer zo dat het proces mij 2 x zo lang kost dan ik vantevoren voorspeld had. Met gevolg dat ik dan weer 's nachts nog bezig ben  met laatste puntjes op de i. Zou bij mij bij een bruidstaart helemaal zo zijn, dus alleen daarom al: neem je planning vooral heeeel ruim.