Nou ik lees even bij je recepten mee.
Ik heb een kleindochter die ik hier blij mee kan maken op een verjaardag.
Ben erg benieuwd morgen.

Gek genoeg vind ik het naar vaniljeijs-met chocolade erom smaken.... het heeft geen uitgesproken kokos-smaak, meer mild, maar oooh zo lekker!

Ziet er lekker uit! Mijn nichtje mag geen lactose dus ik ben zelf ook bezig geweest met recepten melkvrij te maken haha! Ik heb de botercreme zoals ik hem normaal maak (boter, poedersuiker, melk en extract) gewoon vervangen door lactosevrije melk en sojaboter of plantaardige boter. Ze vond het heeerlijk!  en proeft ietsje zoeter dan normaal maar verder hetzelfde! Misschien heb je er wat aan 

als je hier in nl was kwam ik je zoenen..!!

heb ik weer een lekkere toef voor mn meisje

zou die ook lekker zijn als vulling voor een taart ? (ze is volgende maand jarig en zoek nog iets wat lekker voor iedereen is in een taart maar ook lactosevrij)

hmm dus ook in te vriezen  idee

(langzaam begint de taart voor mn dochter in mn hoofd te vormen... nu alleen nog een thema)

hier staat ie in de koelkast, idd ook beetje 'naturel' apart gezet  om te proeven. voor vriendin die geen chocolade verdraagt (ook geen soja en heel wat andere dingen als fruit/noten niet). Dus misschien idee voor vulling die we allemaal kunnen eten.

Ik heb vandaag een versie gemaakt met rood fruit en een met kiwi. heb hiervoor kokoscreme gebruikt, omdat er veel vocht in het fruit zit.

De smaken zijn weer ontzettend lekker, de rode is al een mousse, de kiwi helaas nog niet, ik denk dat het teveel vocht was, maar is de ijsmachine ingegaan en gaf heerlijk romig ijs!

Moet nog echt eens leren spuiten 

Dat is geconcentreerde kokosmelk, ik denk dat het santen is. Had je de cacao erin nadat het gesmolten en van het vuur af was, maar nog wel warm? gek dat die niet wou stollen! Ik bedenk mij ineens dat ik de kokosmousse gescheiden had in 2 delen en ik de cacao in de ene deed en die te sterk vond en daarom het 2e deel er nog bij mengde. Of dat het geweest is?

Je zou er nog een portie marshmellows in kunnen smelten, denk ik, mischien dat het dan wel luchtig Word. en anders in de ijsmaschine als je die hebt, ook erg lekker 

dus niet gewone klappermelk uit blik?

Overigens mijn excuus voor mijn lyrische antwoorden en enthusiasme, maar het is echt erg lekker en ik ben zo blij  dat ik iets lekkers en heel simpel te maken gevonden heb!

We webben hier de mazzel dat er enorm veel melkvervangende produkten zijn, maar soms zoek je iets dat iedereen lekker vind. Rijstepap met kokos en mango klinkt ook heerlijk! Ook maar eens maken!

Oh super! Ik ben blijblijblij!    

En nog een tipje als je geen kokosroom kan vinden: Zet een blik kokosmelk in de koelkast. Het zal gaan "schiften". Daarna voorzichtig openmaken en de room afscheppen van het vocht. Of het vocht afgieten van de room...... Ik heb het zelf nog niet gedaan, maar ik las de tip ergens anders en ik heb al een blik in de koelkast staan. Het schijnt dat je die room dan ook kunt opkloppen en als een soort slagroom gebruiken.

En ik ga morgen marshmellows kopen, want dit wil ik meteen gaan proberen!!

Zou het met de kiwi trouwens met de enzymen te maken kunnen hebben? Kiwi (en ander tropisch fruit zoals bv ananas, papaja, enz) kan nl niet rauw samen met gelatine en dat zit denk ik in de marshmellows. Geblancheerde kiwi of uit een blikje zou wel moeten kunnen. Dan zijn die enzymen nl afgebroken........ ik haal morgen ook maar een blikje ananas denk ik......