hoi heb nog niet heel veel ervaring met invriezen, maar ik heb mijn borsten taart ook ingevroren en die kwam goed uit de vriezer er staat wel een foto op het forum daarvan.
heb hem ook niet in een doos gedaan maar in een plastic zak.
24 uur van tevoren laten ontdooien in de koelkast. zag er goed uit en was heel lekker.
hoop dat je hier wat aan hebt.

Je kunt een taart met fondant best invriezen in alleen een zak. Waar je alleen voor moet uitkijken is het stoten van andere spullen tegen je taart en ook de zak kan in je taart gaan staan als deze er te dicht omheen zit.
Als je de taart laat ontdooien, wel de zak eraf halen hè!

Invriezen in plastic zak gaat prima, ook zoder doos, dan wel even in een doos in de koelkast laten ontdooien zonder plastic zak erom, het vocht onstaat pas bij het ontdooien.

Oh ja bij invriezen zonder iets eromheen heb je veel kans op rijp op de taart wat weer extra vocht geeft bij het ontdooien en bovendien is het niet hygienisch om een taart los in de vriezer te leggen. Warenwettechnisch ook niet zo'n slim idee trouwens