Voor een duidelijk antwoord op jouw vraag is het handig te weten welk recept je uiteindelijk hebt gebruikt, welke hoeveelheden ingrediënten, welke oven en op welke temperatuur je hebt gebakken..........

Heb je de oven al eens gecontroleerd door een oventhermometer te plaatsen om te controleren of de temperatuur die je vraagt ook echt wordt gehaald.......

Verder denk ik dat je door te zoeken in de rubriek bakken&vullen heel veel tips al kan achterhalen en uitproberen..........schrijf in een soort van dagboekje op hoe je het beslag hebt gemaakt (hoeveelheden en werkwijze, waarmee je klopt/mixt en hoelang) en hoe je de oven instelt (temp, voorverwarmen etc) en de resultaten en dan zul je hopelijk de magische combi gaan ontdekken waarbij je de perfecte biscuit bakt en vervolgens uit je dak kan gaan bij het decoreren........

Misschien dat je ook eens een mix voor biscuit kan proberen?

Succes!

als je antwoord wil geven op de vragen van karin kunnen we je waarschijnlijk wel helpen

hoeveel graden, hoe lang, welke mixer, hoe lang gemixt enz...

Heb je bij een combimagnetron misschien per ongeluk de magnetronstand alleen gebruikt ipv de hete lucht-oven-stand?

We kunnen écht nog wel wat meer info gebruiken, willen we goed kunnen meedenken....   

Het recept dat je gebruikt hebt moet lukken eigenlijk. Heb je het zo gedaan:

Eigelen 10 minuten gemixt met de suikers (suiker en vanillesuiker), dan daarop de stijfgeklopte eiwitten en de gezeefde bloem samen met de maizena erop voorzichtig gespateld?

Als je het zo gedaan hebt als hierboven beschreven moet de biscuit gewoon goed rijzen.

Ja ik heb de bloem en maizena voorzichtig gespateld. ik heb op meerdere forums gezien dat je de temp moet opbouwen en dat je hem idd niet op 180 graden moet zeggen

waarom probeer je geen biscuitmix? en dan de ingredienten gebruiken voor een taart die een maat groter is, dan wordt hij mooi hoog. en zorgen dat je eieren op kamertemperatuur zijn. ik heb trouwens een hetelucht oven en bak altijd op 160 graden. en ik laat mijn taart eerst 10 min in een open oven afkoelen voordat ik hem eruit haal. succes!

dat heeft ze toch gedaan

ik gebruik de mix van Funcakes voor biscuit
geen problemen mee

waar woon je?
misschien dat je bij iemand in de buurt wat mix mag overkopen en zo eens proberen.

Zie bericht 3 

''ik had dit recept gebruikt en dan de hoeveelheden X1.5 want ik wilde niet riskeren dat m'n taart weer zo plat werd''

http://www.weckenonline.eu/Uitleg_werkw … eslag.html

dankje voor al jullie reacties! Ik dacht zelf ook dat het moet kunnen op de ouderwetse manier, en dus geen mix te gebruiken. dus ik ga het nog een keer proberen met de heteluchtoven lager te zetten, en als dat niet lukt ga ik over naar mix.