Gefeliciteerd met jullie voornemen! Niets leukers om al héél vroeg te bedenken wat voor taart het moet worden. Kun je vast heel lang voorgenieten.

Slagroom met verse aardbeien is inderdaad heerlijk.  (slagroom wel iets stabiliseren met mascarpone of gelatine). Lekker met een goede aardbeienlikeur!!! Maar het geval wil dan inderdaad wel graag koel en vers blijven. Dat voegt wat toe aan de last minute stress, als dat de avond vantevoren nog gemaakt moet worden. Ga je het zelf doen???
En over vervoer moet je nadenken of dat over niet te lange afstand kan in een auto die een goede airco heeft (ook bij hoge temperaturen). Op de locatie een half uurtje vante voren uit de koeling. Kan dus niet heel lang voor show ergens staan bij erg warm weer. Bij 30 graden + zelfs pas 5 minuten vante voren uit de koeling als de ruimte waarin je hem aansnijdt erg heet is.

Van harte gefeliciteerd met jullie plannen!

Mijn tip: los van of er goede koeling is als het heet is, hou ook rekening met het feit dat je je taart misschien liever niet de hele dag in de koelkast "verstopt" Ik vind het persoonlijk altijd jammer als er zoveel werk an de taart is gemaakt en dan mag ie er maar een half uurtje uit vanwege de koeling 

Gewoon om mee te nemen in je overweging, meer niet

Veel plezier met de voorpret!

Vind het moedig van je, hoor, zelf je taart maken. Snap helemaal dat je dat hartstikke leuk lijkt!! Maar tegelijkertijd ook wel een stressvolle taak. Zeker bij verse vulling en daardoor last minute werk.
Ben zelf nog niet zo ervaren met taarten maken, maar bij mij is het op het laatste moment altijd effen stressen en de avond vantevoren altijd te laat op bed. Weet niet of je die stress erbij wilt de avond voor je trouwen. Met een betere planning als die van mij hoeft dat niet natuurlijk. Of dan toch houdbare vulling.. Is ook meteen het koelings-, vervoer- en showprobleem opgelost.

En aardbeienlikeur met verse aardbeien is juist heel lekker, hoor. Het is namelijk niet precies dezelfde soort smaak, het versterkt elkaars smaak juist, waardoor je meer een super de super aardbeienexplosie in je mond krijgt.  (wel een likeur zoeken waar dan de smaak niet afkomstig is van een kunstmatig smaakstofje, maar van echte aardbeien)
Maar een aanvullende smaak is natuurlijk ook heel lekker.

Botercremes zijn natuurlijk wel iets zwaarder.. en ja, of je aanstaande dat wil.  Heeft hij al wel eens meringue botercreme op? Die is namelijk al luchtiger. Dan samen met iets zuurs als lemoncurd, haal je ook het zware van de taart af. Dan met verse framboosjes erbij  Hoewel die laatsten ook niet al te lang houdbaar blijven..  Lemoncurd en MBC kan je wel prima in het voren maken.

Meringue Boter Creme: heeeerlijk en -mits goed bereid! - veilig buiten de koelkast.

van harte gefeliciteerd met jullie voorgenomen huwelijk

bedenk dat een koeling bij een horecagelegenheid flink koud staat en vaak open en dicht gaat, met condens als gevolg.... Wat staat er allemaal nog meer in de koeling.... houd daar ook rekening mee.

Ik kan me helemaal voorstellen dat je voor de slagroom gaat, maar....
Ga goed plussen en minnen!
Zoals al aangegeven door de anderen ook, aardbeienmbc is echt een goed alternatief, zeker in combinatie met lemon curd
Ik begrijp dat je nog nooit mbc gemaakt hebt, ga dat dan nu alvast uitproberen   Ik doe er altijd gepureerd fruit door, 250gr aardbeien op 250gr roomboter, echt heel lekker  
Kijk eens hier http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=210732 en hier http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=171831

Succes!

voor het antwoord op je vragen wachten we even op Mieperdepiep  

O, wat nu.. zit zomaar wat vrijblijvend te spieken hier, zie ik dat mijn naam wordt genoemd. 

Nou ben ik even kwijt wat de vraag aan mij was. Over het kokosvet?

Misschien nog even handig om na te vragen wat er allemaal in de koelkast ligt want uien enz daar trekt de smaak van in je taart en dat zou wel heel erg jammer zijn als je aarbeientaart naar ui smaakt

@ Mieperdepiep Hihi, Leuk he, alsl je zo je naam ergens ziet staan voor enog uitleg??   Dank je voor de goede uitleg!!

En voor de koeling ga ik dat eens allemaal goed navragen wat er inzit. Maar nu heb ik toch meer tijd......bruiloft wordt door plotselinge prive omstandigheden verzet naar volgend jaar.....