je zou het denken
alleen de temperatuur is wel onder nul maar het vriest  niett hard genoeg om de hele taart te bevriezen het midden zal dus niet bevriezen ,daarom denk ik dat je hem beter in de diepvriezer kan doen

dat denk ik wel weet niet waar je mee gaat vullen ,en ik zou het risico niet willen lopen

Als iets eenmaal diepgevroren is, dan zal het wel bevroren blijven, indien het in een ruimte komt waar het onder 0 is voor een poosje. Dus misschien iets uit de vriezer halen, en in de koude schuur leggen en dan de taart in de vriezer, zodat ie tot in de kern kan bevriezen?
En je moet hem toch weer 24 uur van tevoren uit de vriezer halen om te ontdooien, dus dan kan de rest weer terug.

Ik zou 'm niet invriezen. Voordat de taart helemaal ingevroren is moet deze er al weer uit  . Ik begin trouwens regelmatig 2 dagen van tevoren met een taart. Ligt eraan hoe deze gederoreerd wordt en/ of een stapeltaart is. Anders red ik het niet. Ik moet er wel bij zeggen dat ik eigenlijk altijd een cremevulling gebruik. Met een roomvulling vul ik het liefst zo laat mogelijk. De taart wordt ook altijd de dag dat deze opgehaald wordt opgegeten. Heb trouwens wel eens een test gedaan hoe lang de taart nog lekker blijft. Een taart met cremevulling en vlaaivulling gemaakt waarvan ik elke dag een stukje at. Pas na een dag of 4-5 werd de smaak minder. Wel in de koelkast bewaard trouwens.