Ik gebruik bolletjes van maar 2cm. En veeeeeeel korter bakken!

Als ze te hard zijn, paar eetlepels lauw water er door mixen met deeghaak van je keukenmachine.

Stand 3 gebruik ik, 25 seconden.

Ik gebruik veel meer suiker trouwens,
Op 500 gram bloem, 250 gr witte basterdsuiker en 250gr kristalsuiker. En ik gebruik geen kaneel, vind ik niet zo lekker.

Nog even mijn receptje:

Ik gebruik het volgende kniepertjes recept:
500 gram bloem
250 gram kristalsuiker
250 gram witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
200 gram roomboter
3 eieren
Bloem en suiker door elkaar roeren
Boter laten smelten
Daarna boter weer iets laten afkoelen en door het bloem/suiker mengsel roeren. Het wordt dan heel korrelig, maar dat is juist goed.
Daarna een voor een de eieren er door mixen.
Ik gebruikte mijn kennie en de deeghaak.
Daarna nog ongeveer 5 eetlepels lauw water er door mixen.
Beslag laten afkoelen in koelkast, beste is minimaal 3 uur.
Daarna bolletjes draaien van ong 2 cm
En je hebt uiteraard een kniepertjesijzer nodig. Die van cloer is het beste.

Enne ze zeggen dat het in de koelkast moet, ik kon natuurlijk weer niet wachten en bakte direct ging prima.

elke jaar bak ik op school op de eerste schooldag van het jaar kniepertjes voor de hele school. Cloer is de beste bakplaat.
Voor de frisse smaak even een drup citroenessence toevoegen.
En kort bakken op standje 2.
Succes!

Karin

Mijn recept is heeeeel anders maar super te doen.

Maar dit is wel een recept voor de rolletjes...

250 gram bloem
250 gram suiker
125 gram roomboter
250 ml WARM water
Kaneel/koekkruiden/anijs naar smaak
Snufje zout
1 ei  (mocht je de helft van het recept maken dan ook 1 ei)

Boter smelten, warm water erbij doen.
Suiker toevoegen en laten oplossen.
Ei toevoegen en goed roeren.
Dan giet je alles van je pannetje dat op het vuur staat over in een grote kom (zelf gebruik ik hiervoor de grote blanda) in de gootsteen die gevuld is met warm water.
Dan doe je de bloem en kruiden erbij.

Schep het beslag op de Cloer met een zgn juslepel.
Ik bak ze 1 minuut op stand 4,5

Dit doe ik hetzelfde met glutenvrij meel!

Ja,merk dat ze vaak door elkaar worden gehaald..... dus misschien was mijn recept niet nodig en dan staat het er nog wel dubbel.... 

Mijn recept is nog weer anders. Wij bakken rolletjes. Ik heb het recept  (oud recept) van mijn buurvrouw gekregen. Zij rekende alles in pakjes, dus bij deze krijg je hetzelfde recept. Let wel op, het zijn er heel veel.

Kniepertjes/nieuwjaarsrolletjes

10 pakjes vanille suiker (is dus 10 zakjes)
1 pakje  (250 gr) basterdsuiker
1 pakje (250 gr) kristalbloem
1 pakje ( 250 gr ) boter (smelten)
4 eieren
½ liter water (3/4 liter)
Anijszaad of blokjes naar smaak
(eventueel als het beslag te dik is meer water gebruiken)

Ik gebruik zelf minimaal 3/4 liter water. Dit maakt de rolletjes wat minder dik, en wat brosser. Persoonlijk vind ik anijsblokjes niet lekker, anijszaad wel, maar hoor van veel mensen dat ze anijsblokjes gebruiken. Dit is een vloeibaar beslag, dus met een sauslepel in het ijzer scheppen.Voor kniepertjes de koekjes plat laten afkoelen, voor (nieuwjaars) rolletjes de koekjes gelijk om een houten stok oprollen. Heel leuk is ook, om de koekjes na het bakken gelijk in een klein schaaltje te laten glijden, of over een op de kop staand glas/ schaaltje te hangen, en vormen. Zo krijg je een soort bakje/vogelnestje waar je bijv. ijs in kunt doen.

Mijn zoontje kreeg van een vriendje het volgende recept. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar volgens mijn zoontje zijn ze erg lekker.

500 gram suiker
500 gram bloem
200 gram vloeibare boter
Mespuntje zout
Suiker smelten met 1 kop heet water

Alle ingrediënten mengen. Als het deeg nog aan de dikke kant is doe er dan water bij!

Zie ik er een rolletje onderop? 

Mamski, als je de rolletjes rolt om een soort van horentje dan kun je zelf ijs horentjes bakken. En als je ze nog warm in een klein schaaltje of kopje zet en zo laat afkoelen heb je bakjes voor ijs.