De enige manier waarop jouw biscuit wel gaar zou kunnen zijn, is dat je daadwerkelijke oventemperatuur op minimaal 220 graden staat, en het laagje biscuit echt heel dun is. Dan ZOU het kunnen, ook in 10 minuten.

Dat je biscuit echt dun is snap ik wel, als je gewoon veel te weinig ingredienten gebruikt.

Als ik bijvoorbeeld in een litermaat maar 1 bekertje melk giet zit er ook niet ineens een liter in, alleen maar omdat het een litermaat is....

Voor de juiste verhoudingen en de hoeveelheid te gebruiken ingredienten per maat bakblik  kan je bij de tabellen kijken.

Maar wat vooral niet begrijp, waarom jij bij hoog en bij laag volhoudt dat jouw oven op 50 graden staat. Het knopje dan. Je snapt toch hopelijk zelf wel dat 50 graden echt heel erg laag is, en dat je bij die temperatuur gewoon je handen in de oven kan stoppen?

Vandaag zijn de winkels nog open. Ga gewoon even naar de blokker of hema of een kookwinkel, en koop, gewoon voor jezelf, een oventhermometer.

Misschien heb je daar ook met de kerstdagen iets aan, voor het bereiden van andere dingen dan alleen biscuits.

Overigens kan ik je niet helpen met je vraag over scheve biscuits, omdat:
1. Ik het vraagstuk 50 graden niet snap, en nog steeds niet gelezen heb wat voor oven je hebt, hetelucht, onder/bovenwarmte of combimagnetron?
2. Ik geen ervaring heb met bakken van biscuits op andere temperaturen dan op 150/160 hetelucht
3. Ik daardoor ook nooit scheve biscuits gehad heb

Ik geef wel eerlijk antwoord. Als ik dat niet doe dan begrijp ik het misschien niet goed, aangezien ik niet goed ben met begrijpend lezen. en dat heeft dan verder niets te maken met de recepten e.d.
Ik weet nu echt wel zoals al eerder aangegeven dat mijn oven niet in orde is. Dat wist ik al voor dat ik hier terecht kwam. En dat ik te weinig ingredienten heb gebruikt, voor mijn vorm daar ben ik me ook van bewust. Inmidels had ik ook al bij taartbodem twee en drie de ingredienten verdubbeld. En die gingen goed. Ook al waren ze dan geen 10 cm.
De eerste taartbodem met dus het aantal ingredienten van deze site, die ik dus wel op 120 graden had gezet die was aangebrand en maar gedeeltelijk omhoog gekomen, en daar vroeg ik mezelf van af hoe dat kon. Nogmaals ik snap dat mn oven niet in orde is.

Weet u misschien hoeveel ingredienten ik dan zou kunnen gebruiken voor mijn bakvorm van 30 cm. ?

Dat staat dus in de kolom hier <------ links onder het kopje tabellen

Even naar beneden scrollen, en dan staan daar de hoeveelheden voor basisbiscuit 1en 2, maar let op, ook voor rond en vierkant , dus kijk wel in de goede tabel

Als ik mijn beslag niet lang genoeg gemixt heb, komt hij ook niet goed gelijk omhoog. Dan is de ene kant ook hoger dan de andere kant.
Oftewel.... buiten je oventemperatuur, kan het dus ook aan het mixen liggen!

Succes met je biscuits!

Dat gaat hem niet worden als je een bakpan van 30 cm gebruikt 

mss kan je het recept dan 1,5 of 2 keer doen?!

Vond het wel grappig om hier de verbaasde reacties te lezen.
Beide is waar: in 10 minuten bakken op 50 graden kan niet, maar een gaar en hoog gerezen biscuit is nou eenmaal ook een feit. Het zal waarschijnlijk zijn dat je oventermostaat echt zwaar van slag is door de ouderdom. Ik zou dus zeker een oventermometer kopen, dan kan je het goed checken en daarna ook pas goed spelen met de juiste temperatuur. Waarschijnlijk heb je nu (ver) boven de 200 graden zitten bakken en dat gaat eigenlijk wat te snel. Dan is het moeilijk om hem gelijkmatig gaar te krijgen.
Ik zou misschien zelfs 2 oventermometers erin zetten om te kijken of hij op alle plekken gelijkmatig heet wordt bij zo'n oude oven.
(Heb overigens net zo'n oude oven hoor, dus het kan wel goed gaan.)

Biscuitbeslag moet je echt kloppen met een machine, tenzij je de hulk bent.  Anders wordt je beslag minder luchtig en heb je ook nog eens kans dat hij inzakt tijdens het bakken, misschien dat dat bij de eerste gebeurd is.

Succes met verder experimenteren!

Toch fijn dat er nog iemand door dit topic geholpen is.
Ik ken er nog een die telkens een soort lange vingers biscuit kreeg door gebruik van de verkeerde functie van de combi magnetron. Nu hebben die dingen ook vaak geen intuïtieve bediening.
bak ze!

Ik ga meteen een biscuit bakken....ben benieuwd

Hahahaaa grapjas maar alle gekheid op een stokje, biscuit is perfect gelukt, en is heel hoog geworden!
Toch nog wat positiefs in het ouwe jaar !