je hebt melk aan de chocolade toegevoegd?

dat is je fout!

dus nieuwe chocolade smelten

Meiden, bedankt voor de snelle reactie, hmmm vreemd want melk bij voegen werd juist als tip gegeven bij het topic van de truffels ...

Als je chocolade au bain Marie smelt  (heb een pannetje van de ikea en die doe ik in een pan met heet water hangen) hoe warm moet/mag het dan worden? Heb geen meter dus zou ook niet weten hoe ik het moet meten 

Heb nog witte chocolade liggen dus probeer het dan met minder hete chocolade ...

Als mijn.chocolade snel hard word verwarm ik het op nieuw. Maar ik tempeer(hetgeen wat je moet doen om de chocolade weer mooi hard en glanzend te krijgen als t afgekoeld is) het niet op de manier van 2derde smelten 1derde door de gesmolte chocola mengen. Mijn vader (bakker) vertelde me dat je ook alles kan smelten al je het maar direct na verwerking in de vriezer doet dan heb je hetzelfde effect en bij mij werkt dat. En dan kan je het als het nodig is op nieuw au bain marie laten smelten..

Lieve bakkers en baksters, het is gelukt en oh oh oh wat smaken ze lekker

Wat heb ik anders gedaan, nou andere chcolade gehaald, dat blok wat ik had gebruikt was maar 35% cacao, toen ben ik naar de winkel gegaan en heb ik van funcakes die chocolade melts gekocht en dat ging echt super makkelijk, heb steeds kleine beetje verwarmd en toen de truffels erdoor heen gehaald en de afgekoelde chcolade liet zich heel makkelijk weer zacht smelten ...

Dussssss weet niet of het aan de chcolade heeft gelegen maar ze zijn klaar, welke repen gebruiken jullie altijd, want ik betaald nu €4,75 voor 400 gram ???

Liefs Ivy

callebaut callets, laatste x dat k ze kocht waren ze 5,80 voor n kilo