Mag ik vragen welke (room)boter je gebruikt.
Ik gebruik zelf de goedkoopste, nl. ruitjes roomboter. Die heeft niet zo'n sterke smaak en mijn botercrème (van funcakes mix) spraakt prima.
Ander alternatief om af te smeren is chocoladeganache. Recept staat hiernaast bij recepten-vullingen. Kun je overigens ook lekker mee vullen als je het opklopt. Wel gelijk gebruiken want het wordt stijf!
Succes!

Hi, hi, twee zielen....

Uhm verschillend, soms de goedkoopste soms ongezouten roomboter van campina

hmm.. misschien is dat het.. het is nooit wit namelijk altijd wat gelig..

Heel lang mixen is inderdaad een must.
Ik doe bcm en bbr 1:1 voor een vulling. Dus je maakt botercreme van de mix en banketbakkersroom en als de mix volledig is opgenomen dan de bbr erdoor doen.
Dit is heel lekker romig en veel minder boterig (en vet).

Ik vind botercreme ook heel vies. Ik gebruik het nooit als vulling,er zijn zoveel andere vullingen die je kan gebruiken. Toetjes of slagroom met saroma ofzo. Om af te smeren gebruik ik altijd opgeklopte ganache. Dat werkt bij mij prima en de meesten vinden het lekker.

Als het een koelkastvulling mag zijn, dan zou ik gewoon banketbakkersroom nemen. Had het gisteren in een sinterklaastaartje zitten met verkruimelde kruidnootjes eroverheen: heerlijk!!! Echte romige kruidnootjesvulling!

Je kunt de botercreme mengen met ganache (1:1). Smaakt een stuk beter en je kunt er ook mee vullen.

Ik maak meestal meringue botercreme. Die mix ik met kant en klare ganache... 1:1 wel zorgen dat zowel de botercreme als ganache op dezelfde temperatuur zijn anders gaat het schiften. Ik maak het meestal 's avonds, nachtje in de koelkast, dan zowel botercreme als ganache op kamertemperatuur laten komen, en dan bij elkaar voegen, en mixen.