Ik houd met slagroom altijd maximaal 3 dagen aan, dus volgens mijn regels zou het kunnen, haha!

Ik zou t niet doen! Voor mezelf misschien wel, maar een klant verwacht een verse taart waar hij evt de dag erna nog restjes van kan eten.

Het is een beetje wat je als norm wilt aan houden. Als je bakt voor anderen en je wilt je houden aan de banketbakkersregels dan mag je het maar 1 dag bewaren. Dus als de taart vrijdag gegeten wordt deze pas vrijdagochtend laten afhalen, zodat je deze donderdagavond kan vullen.
Oftewel, dan neem je geen bestelling aan die wil dat íe een dag eerder wordt opgehaald in de ochtend.

Voor jezelf is wat anders, want de ervaring leert dan het meestal wel goed gaat om de taart 2 dagen of zelfs 3 dagen later te eten.

Mijn persoonlijke menig is dat wanneer je serieus bakt voor anderen je ook aan de serieuze normen moet houden. Maar ik weet natuurlijk niet hoe 'serieus'  jouw toko is..

@ mieperdemiep, bedankt voor je reactie. dan ga ik denk ik toch dat maar voorstellen (vrijdag halen).

Ik gebruik eigenlijk nooit slagroom, wij eten het thuis ook nooit en het heeft niet mijn voorkeur voor in een taart. Vandaar mijn vraag.