Ik heb marsepein van Funcakes en de kant en klare slagroom van Friesche Vlag.....

Dankjulliewel!    Dan speel ik het op save en ga ik voor de botercreme Dat is 200 gr. Boter en 200 gr. poedersuiker toch? (die 1:1 botercreme) dacht dat ik dat ergens gelezen had.

xxxx

kant en klare slagroom...? Wa's dat? Van dat al opgeklopte spul?
Ik zou daar geen taart mee vullen hoor  
Weet je zeker dat dat 2 dagen stijf blijft?

kant en klare slagroom??? , dat is het laatste wat ik zou gebruiken ,

enne, zo´n karwei is een bakje slagroom opkloppen toch niet?

jammer van een echte taart

ik wil de biscuit morgen (woensdag) maken en donderdag vullen en bekleden. Ik denk dat ik dan toch maar overstap op het zelf maken van slagroom. Hebben jullie nog tips hoe ik dit het beste kan doen? wil natuurlijk geen flater slaan bij m'n collega's en familieleden van de cliënten haha

je kunt slagroom met gelijke delen mascarpone doen, dan krijg je aangevette slagroom, die veel langer mooi stijf blijft en heerlijk smaakt  
250 slagroom, 250 mascarpone, 2 zakjes vanillesuiker, evt 1 zakje klopfix

Ik gebruik ook vaak de kant en klare slagroom. Ik kan nl. geen slagroom kloppen   (en begin daar behoorlijk van te balen  ).
Laatst had ik monchou taart....nou deze is gweoon mislukt door de slagroom, die dus altijd mislukt. Ik heb volgens mij al alle tips van het forum opgevolgd maar ik kan het gewoon niet! *zit gefrustreerd achter de pc*
Even tot 10 tellen........TS bedoelt, denk ik, niet die slagroom uit een spuitbus maar die je in een bakje koopt. Ik heb die van AH gebruikt en die van Campina. Die van Campina blijft net iets steviger dan die van AH 
Maar idd, met slagroom zou ik de taart niet ver van tevoren maken en afsmeren met de 1:1...

   
Nou, ik heb idd in meerdere topics gereageerd  .
Laatste keer bv, had ik de kom ook koud gezet, net als de slagroom een paar dagen van tevoren halen (schijnt ook te helpen) omdat de slagroom dus echt goed gekoeld moet zijn. Langzaam kloppen (ook gelezen) dan blijft de slagroom steviger. Bij mij gaat het dus altijd fout op het punt dat ik denk dat de slagroom te slap is, waardoor ik dus ietsiepietsie verder ga kloppen. Dan overklop ik 'm    en lijkt de slagroom goed maar blijkt een slappe, waterige......iets te zijn. Niet lekker  . Vroeger ( ) had ik nergens problemen mee. Is iets van de laatst paar jaar

Nee, nee, nee enz
Ben alleen een paar jaar ouder geworden....en nee, nog niet in de overgang....

Wat is het vetpercentage van je slagroom? Er is ook slagroom van mindere kwaliteit die soms maar 30 % vet bevat. Slagroom met 35% is beter, of zelfs 38% als je die kan vinden.
Misschien eens een ander merk uit proberen.
Daarnaast is het ene soort vet ook het andere niet (onverzadigd/verzadigd etc).

Algemene tips, volgens mij heb je ze al:
- slagroom goed koud. Bijvoorbeeld achterin koelkast bewaren, niet in de groentela of koelkastdeur, waar de temp hoger is.
- kom en garde ook 10 min koud zetten. (komt meestal zonder ook wel goed)
- Met gewone handmixmachine of echte handgarde kloppen. Keukenmachines gaan vaak te hard. (of alleen beginnetje maken met machine en afmaken met de hand op het punt dat het net wat begint samen te komen. ) Punt tussen net te slap en net te ver geklopt ligt dicht bij elkaar, dus hier moet je opletten.
- goede kwaliteit slagroom gebruiken met minimaal 35% vet.
- Als je het dezelfde dag gebruikt zo verwerken, is het pas voor de volgende dag, dan 's avonds pas opkloppen (i.v.m. houdbaarheid) en stabiliseren met mascarpone of gelatine. (klopfix kan ook, maar dat kun je proeven)

Alles wat hierboven staat heb ik al eens geprobeerd, echt waar. Daarom word ik er ook zo hopeloos van...