Nou Carien, als je taarten er zo mooi uitzien terwijl de hele familie Murphy op bezoek is geweest, dan heb je je hoofd snel genoeg teruggevonden. 1000X   (en nu de 3D kijken)

Jeetje wat zijn ze mooi!
Ik was al aan het meelezen geslagen op je andere topic. Ik kon je alleen niet helpen. Puur voor de tips las ik mee.
Maar wat een pech bij elkaar zeg!
Gelukkig is het uiteindelijk allemaal goed gekomen.
Ik vind je paarse taart ook qua vorm zo mooi!!!!

Van al die dingen is in ieder geval in je taarten niks te zien, ze zijn leuk geworden! 

Zo, dat heb je hem toch maar mooi geflikt in die stress.  Vind ze allebei heel mooi. Zou het niet hebben gedurfd, een collie, dus leuk om te zien hoe mooi dat uit kan pakken met een beetje gevoel er voor!

Moets wel lachen om je verhaal, zie je al bij de kliko staan.. uh.. nee.. dat zag er normaal toch anders uit.. 

Die perenroom is lekker, he! En je combi's klinken verrukkelijk.

Graag gedaan, vond het leuk om te doen. Jammer dat we je ganache niet konden redden!

Neem aan dat je de perenroom bedoelt van de 'krokante perentaart"? Was bij mij ook een keer stijver dan ik nodig vond. Niet meteen drilpudding, maar wel stijver dan een Zwitserse room, terwijl dat hetzelfde idee is. Blaadje gelatine minder is een goed idee om eens te proberen! De andere keer vond ik hem dan juist wel weer goed.
Anders kan het liggen dat je de room te lang doorkookt of het mengsel aan het eind te ver door spatelt met de slagroom, zodat je de lucht van de slagroom er weer uit spatelt. Doe je het met de 'familie maken' techniek? Heb ik ook van rudolf geleerd. Slagroom net niet helemaal stijf kloppen. Eerst een klein deel van de slagroom door de room, die slaat dan dood, maar dan heb je het stijve mengsel vast wat open gemaakt, dan ene helft erbij, goed door roeren tot alles gemengd is en dan aan het eind heel voorzichtig de laatste helft erbij en nauwelijks meer spatelen. 

Haha, en moet wel lachen om je laatste zin. Heel herkenbaar trouwens. Verslaving aan de kick als het tóch lukt, denk ik.

Je zou die extra eetlepels likeur kunnen vervangen door extra eetlepels perensap, misschien maar meteen meekoken met de rest voor de houdbaarheid, maar maakt inderdaad ook niet meteen superveel verschil. Zou het 50 cc zijn samen? Misschien alle beetjes samen? Beetje meer sap + dat familiemaken? 
Is ook al weer wat lang geleden.. maar kan me herinneren dat bij beide keren bij mij de perenroom wel minstens yoghurtdikte was, smeerbaar dus, maar uiteindelijk bij 1 in de taart na nog langer opstijven het wel flink stevig was. Maar niet drilly..
Of toch wel?? Had er toevallig een foto van gemaakt. :http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=197067
Dit was denk ik die net te stijve, en als ik naar de foto kijk, denk ik tóch maar een gelatine blaadje minder, want is dus uiteindelijk nog best een (te) stevig roompje, vind je niet? 

Leuk dat er al om herhaling wordt gevraagd bij jou! Dat is toch het beste compliment, niet.

Oef, krijg honger hier! Ook in die appeltaart trouwens. Je moet ze vaker laten zien, hoor, want ziet er té lekker uit om ons te onthouden!

Vind die perenroom van jou er zelfs nog smeuïger uit zien dan die van mij, hoor!! Daarbij vergeleken kan die van mij nog wel 2 blaadjes minder hebben.