Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Biscuit 2x invriezen?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Heb van de week een biscuit gebakken en ingevroren. Nu wil ik hem eigenlijk morgen vullen en decoreren en terug invriezen. Hij is voor volgende week voor mijn zus namelijk..
Maar kun je een biscuit twee keer invriezen? Lijkt me niet eigenlijk maar misschien vinden jullie van wel :-)
Liever niet , maar heb het ook wel eens gedaan 
en er was niets mis mee
Eigenlijk niets, kun je twee keer invriezen.
ik heb begrepen dat je een kale biscuit mag ontdooien, vullen en weer invriezen 
dus niet eerst vullen, invriezen, ontdooien, bekleden, invriezen oid.
Alleen met kale biscuit 
Ik zou het niet doen. Daar wordt het droog van.
kwestie van goed inpakken lijkt mij...
Het gaat toch niet om het uitdrogen, maar om de vermeningvuldinging van de bacterieen bij het ontdooien?
Quote:
Nooit opnieuw invriezen
Twee maal invriezen betekent ook twee maal ontdooien en opwarmen. Tijdens dit proces zal het aantal bacteriën uiteindelijk zeer sterk zijn toegenomen met alle extra risico’s op een voedselvergiftiging van dien. Daarnaast verliest een product bij ontdooien vocht waardoor het indroogt. Bij een tweede keer ontdooien gebeurt dit nogmaals wat de kwaliteit zeker niet ten goede komt.
ik heb botercreme ook weleens 2 x ingevroren en daar was ook niks mee.
Doe wat jou het beste lijkt
dit is weer duidelijk iets waar verschillende mensen verschillende meningen over hebben.
Dat van die biscuit heb ik gehoord van iemand die er verstand van heeft (volgens mij).
Botercrème zou ik persoonlijk dan weer niet doen, maar ja....
Ja, dat kan gewoon. Doen bakkers ook wel eens. Kaal biscuit goed ingepakt in de vriezer en ook ingepakt laten ontdooien. Vullen en bekleden en weer invriezen. Hierna wel uitpakken voordat je hem gaat ontdooien.
Zitten weinig bacteriegevoelige ingredienten in en echt droger wordt hij er niet van.
Maar dus alleen 2x invriezen als 1x ervan gewoon kaal is.
stomme IPad... 
Het is een kale biscuit die ik ingevroren heb. Maar heb toch besloten hem vrijdag pas te vullen en decoreren. Ga vandaag gewoon lekker freubelen zonder taart. :-) Bedankt voor de antwoorden.
Het is een kale biscuit die ik ingevroren heb. Maar heb toch besloten hem vrijdag pas te vullen en decoreren. Ga vandaag gewoon lekker freubelen zonder taart. :-) Bedankt voor de antwoorden.
Quote:
Nooit opnieuw invriezen
Twee maal invriezen betekent ook twee maal ontdooien en opwarmen. Tijdens dit proces zal het aantal bacteriën uiteindelijk zeer sterk zijn toegenomen met alle extra risico’s op een voedselvergiftiging van dien. Daarnaast verliest een product bij ontdooien vocht waardoor het indroogt. Bij een tweede keer ontdooien gebeurt dit nogmaals wat de kwaliteit zeker niet ten goede komt.
Precies, waarom zou biscuit een uitzondering zijn?
Omdat dat sommige dat liever horen?
nee dus, om wat Taartjesdroom zegt, daarom
Voor de duidleijkheid, ik vries nooit een taart gevuld en bekleed in 
(oké, 1x gedaan, maar dat was op verzoek van de bestellers en die biscuit had ik niet van tvoren ingevroren).
Quote:
Nooit opnieuw invriezen
Twee maal invriezen betekent ook twee maal ontdooien en opwarmen. Tijdens dit proces zal het aantal bacteriën uiteindelijk zeer sterk zijn toegenomen met alle extra risico’s op een voedselvergiftiging van dien. Daarnaast verliest een product bij ontdooien vocht waardoor het indroogt. Bij een tweede keer ontdooien gebeurt dit nogmaals wat de kwaliteit zeker niet ten goede komt.
Je hebt het over opwarmen....een biscuit warm je toch niet op . Ik vries een biscuit ook niet 2x in maar het lijkt mij dat dit niet echt een probleem is. Bc vind ik wel weer anders omdat hier ook vocht in zit. Net als met vlees bv. Al vraag ik mij wel eens af of het vlees en vis wat wij in de supermarkten verkopen niet al eens ingevroren is.....
dat is het wel, maar dat wordt anders (en dieper geloof ik) ingevroren
Mij is geleerd eender wat NOOIT 2 x in te vriezen... Alleen als je het "verwerkt" hebt.
Zoals je groenten invriezen, ontdooien voor soep en dan de soep terug invriezen.
Met rauw vlees ook, ontdooien, bakken en dan terug invriezen.
Maar een biscuit bekleden en vullen is hem volgens mij niet verwerken.
Ik zou het dus niet doen...
Heb het ook al een paar keer gedaan; niks mis mee, niemand dood van gegaan...
ik heb een kale biscuit ontdooid bekleed en weer in gevroren
vrijdag eruit gehaald voor zaterdag en hij is super mooi gebleven is niet gaan zweten en de biscuit was nog lekker vers
Wat ik me dan afvraag: Ik lees hier altijd dat een biscuit lekkerder/ minder kruimels /beter snijbaar wordt wanneer je hem eerst voor het vullen een nacht in de vriezer hebt gehad. Velen hier doen dat altijd. Dat zou dan betekenen dat je (klant) dus nooit de taart kan invriezen, of het restant kan vriezen. Ik zelf heb er een hekel aan om iets weg te gooien, dus bij mij gaat het restant van de taart bijna altijd in de vriezer. Moet er wel bij zeggen dat een taart bij mij nooit lang uit de koeling op tafel staat. De taart is na ontdooien meestal nog net zo lekker, en er is nog nooit iemand ziek van geworden.
Er is verschil, of het voor jezelf is of een betalende klant.
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Biscuit 2x invriezen?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.