Hoi,

Ja dat klopt.
Het recept dat ik meestal gebruik is:
Benodigd:

    5 eieren
    150 gram suiker
    1 zakje vanillesuiker
    125 gram bloem
    25 gram maïzena
    Snufje zout
Dit is genoeg voor een kapsel van 20 cm doorsnede.
Ik vind overigens dat met het biscuitmix het kapsel veel hoger wordt. Dat komt ook omdat er Moskovisch poeder door heen zit.
Moskovisch poeder is helaas nergens los te krijgen.

Er is verschil tussen bloem en zelfrijzend bakmeel.
Aan zelfrijzend bakmeel is bakpoeder toegevoegd dat het rijzen van je biscuit stimuleert.
Maar in principe heb je bakpoeder helemaal niet nodig omdat je het rijzen van je biscuit uit het luchtig kloppen van je eieren haalt.

Dus dan zou er zelfrijzende bloem door het luchtig kloppen van de eieren moeten staan