Ik zeg opeten en opnieuw smelten. Denk ook dat het te warm is geworden!

Nou chocola  moet je met beleid smelten, het mag niet te warm worden, best is om een thermometer te gebruiken. Ik ben eigenwijs en doe dat niet, ik zet t pannetje op de kleinste pit en dan op klein vuur..

het kan ook zijn dat er wat water in gekomen is. Daar kan het ook niet zo heel goed tegen.

Oh dat klinkt simpel! Gaan we proberen bedankt!

Als chocola te warm wordt gaat het inderdaad mis.
De magnetron is een prima optie!

Au bain marie moet ook goed gaan, maar goed in de gaten houden! Heb je tijdens het verwarmen af en toe geroerd? Chocola die warm wordt houdt namelijk vaak zijn vorm (dus het blijven blokjes) als je dan roert zie je dat het toch gesmolten is.

Misschien ene leuke tip.. wat ik vaak doe met kleinere hoeveelheden is een boterham of snoepzakje vullen met de chocoladestukjes, vervolgens vanuit de kraan een bakje vol laten lopen met heet water en hier dan het zakje chocola in hangen. Als het een groot deel gesmolten is, nog even een beetje door elkaar "kneden" (gewoon in het zakje knijpen zegmaar) en het is klaar voor gebruik!

op welk vermogen had je de magnetron staan? Want als dat te hoog is, dan gaat je chocolade snel verbranden.
Ook au bain marie, als het water gaat koken, als die op een te hoog vuur staat, kan het snel verbranden.
Het moet zo rond de 30° maar worden.
En met pure chocolade ligt die temperatuur een paar graden hoger dan bij witte, maar dan nog kan dat weinig verschil maken.
Het kan ook aan het merk chocolade liggen.

Witte chocolade smelt ook een stuk lastiger dan bijvoorbeeld melk of pure chocolade. Die wordt gewoon nooit zo dun. Witte chocolade blijft altijd behoorlijk lobbig.

ik smelt zovaak witte choc au bain marie, nog nooit fout gegaan
Idd wel echt je hangpannetje boven het water en niet erin (dan heet het geen au bain marie meer volgens mij ), hoe hard het water kookt maakt niks uit hoor (volgens mij dan weer ), af en toe effies roeren en als het grootste deel gesmolten is kan het al van de waterpan af, dan smelt de rest vanzelf in de chocsoep
Maak je wel kleine stukjes? Als het echt brokken zijn, dan is er misschien niet goed gelijkmatige warmteoverdracht....

ja dat zag k ook naderhand pas