Je moet alleen kijken naar de resultaten voor de cake die je ingevuld hebt. Heb je waarden voor een vierkante taart ingevuld, moet je bij de resultaten ook naar de vierkante taart kijken, voor een ronde taart moet je de sheet opnieuw invullen (want anders klopt side 2 niet, die is bij een ronde taart 0)..

Ik krijg voor een 20cm vierkante cake: 1800 gr.
20cm ronde cake: 1489 gr ganache

Handig!!

Ik heb er laatst ook een gevonden voor het aanpassen van recepten:

http://www.cakebaker.co.uk/baking-tin-s … lator.html

Voor wie er wat aan heeft

Wat bedoel je met soortelijk gewicht, SweetTooth? Ik kan dat nl. nergens vinden. Ik zie alleen wat er aan gewicht nodig is: dat is toch logisch dat het verschilt van rond naar vierkant??

Het lijkt me zeker handig, maar 1500gr ganache voor een ronde taart van 20cm om af te smeren en daarna nog te bekleden? Of begrijp ik het verkeerd? Met ong. 700gr ganache smeer ik 4 taarten van 15cm en 20cm rond af. 

Nou, in de excelsheet berekent ze simpelweg de hoeveelheid cm^2 (of inch^2) te bedekken oppervlak en vervolgens doet ze dat x een getal. En dat getal verschilt voor de ronde en voor de vierkante taart en dat vind ik vreemd.

Als ze uitgaat van een standaard laagdikte (van bijv. 0,5cm - wat wij veel vinden, maar wat daar normaal is), dan reken je dat zowel voor de vierkante als voor de ronde taarten en dan zou ik zeggen:
te besmeren oppervlakte [cm2] * (laagdikte [cm] * soortelijk gewicht van de ganache [gram/cm3]) = benodigde hoeveelheid ganache [gram]

Wat ik heb onderstreept zou dan mijns inziens het getal moeten opleveren waar ze mee vermenigvuldigt, maar dat zou dan volgens mij voor een ronde of vierkante taart niet moeten uitmaken.

Maar misschien zit er nog een andere bewerking achter het getal waarmee het te besmeren oppervlakte wordt vermenigvuldigd, maar dan kan ik die niet verklaren.

Misschien mis ik nu iets, maar een vierkante taart ( 20 cm) heeft toch veel meer oppervlakte dan een ronde ( 20 cm) ?

Ja, maar dat verschil zit hem niet in de laagdikte (neem ik aan) en ook niet in het soortelijk gewicht, maar in de te besmeren oppervlakte (boven- en zijkanten bij elkaar) en daar gebruikt ze inderdaad verschillende formules voor de ronde en voor de vierkante taart. Dus dat klopt.

http://www.encyclo.nl/begrip/soortelijk%20gewicht:
soortelijk gewicht =
de hoeveelheid massa van een stof per eenheid van volume

Maar al met al heb ik dus geen verklaring voor het verschil in de constante waarmee wordt vermenigvuldigd bij de ronde en bij de vierkante taart.

Ach voor het gebruik vind ik het ook best, maar ik wil het ook altijd graag begrijpen.

En ik had het over een soortelijk gewicht in gram per kubieke centimeter.
Gram =>  massa
kubieke centimeter = cm3 = cc = ml => volume

Ik dacht dat jij bedoelde dat ik het had over de hoeveelheid massa van een stof per eenheid van volume en dat dat volgens jou dan niet het soortelijk gewicht is. En daarom had ik de definitie er even bijgezocht.

Oftewel jouw definitie klopt, maar waar ik het over heb betreft wel degelijk het soortelijk gewicht.

Misschien omdat ze extra ganache rekent voor dijkjes? Ze doet nl eerst een dijk, en dat laat ze even drogen, en dan vult ze met ganache (dikke laag). Met dijk bedoelt ze ook het opvullen van de vullinglaag aan de buitenkant van de taart zodat het glad wordt.

Je kunt het ook aan Jane zelf vragen via:
https://www.facebook.com/theganacherator

Dit is dus ruim voldoende voor vulling en afsmeren. En afsmeren is zo'n 0.5cm tussen taart en cakeboard :-) Maar misschien kunnen we een zuiniger Nederlandse versie maken ooit :-)