Het gevaar zit 'm niet in de koeling zelf, maar als de taart uit de koeling komt. Door het temperatuurverschil loop je dan een flink risico dat er condens op de taart komt (net als bij je ijskoude glaasje fris op een warme dag) en dat vocht geeft gevaar voor smelten. Je moet de overgang dus het liefst zo geleidelijk mogen laten gaan, niet rechtstreeks uit de koeling naar een warme feestzaal want dan gaat de taart als een gek staan glimmen en zweten...
Vraag dus of er wellicht nog een voorraadruimte is waar het wel koel maar niet gekoeld is en laat de taart daar zo'n 2 uur van te voren heen zetten om te acclimatiseren. Liefst nog met een ventilator erop want dan droogt de taart het snelst.
Ik hoop voor je dat de lokatie zo welwillend is.... er wordt soms nog wel eens 'lomp' omgegaan met onze kunstwerkjes, men ziet niet hoeveel uur werk erin zit...

Tijdens het transport zou ik de taart wel zo koel mogelijk laten, dus zo'n piepschuimbox of een ander soort koeltas (ik heb een enorme joekel van de Sligro) is dan wel handig.

Succes!

Dank je wel tom poes, even een vraagje over de piepschuimbox van de sligro past daar een plateau van 35 cm in zoniet wat zijn de maten van die box of vraag ik misschien teveel, ik ben nogal enthousiast en dan draaf ik nogal door

Even nog een vraagje bezorgen jullie de taart en zeten jullie het gelijk klaar voor het bruidspaar of laten jullie het ook neerzetten in de koeling en geef je het uit handen, het liefs zet ik het natuurlijk zelf allemaal klaar want dan hoef de taart ook na het bezorgen ook niet meer in de koeling en is de kans op smelten kleiner.
Sorry voor al die vragen
De locatie is overigens wel meewerkend wat ik door de telefoon begreep, dat is een pluspunt

Het liefst doe ik het zelf. Ik bezorg vaak een half uur voor het bruidspaar aankomt. Dan zet ik hem neer, kan ik het (mocht dat nodig zijn) afmaken en dan ben ik net weer vertrokken als het bruidspaar arriveert. Soms wacht ik buiten even op de komst. Gelijk feliciteren en naar huis.

Laatst werd er op de locatie zelf getrouwd. Hier hadden zze de bezorging liever eerder. De taart heb ik zo klaar mogelijk geleverd en daarnaast een beschrijving toegevoegd van de afwerking. En dan in spanning zitten of het goed komt.