Ik gebruik zelf altijd biscuitmix om cupcakes te bakken. ik vind cupcakes niet lekker en met biscuitmix heb je een lekker luchtig cake-je. Niet wanhopen,komt vast allemaal goed

Hou er wel rekening mee dat je dan een heel ander cakeje hebt. Biscuit is eigenlijk bedoeld om gevuld te worden en dus een stuk droger dan gewone cake of cupcake

In plaats van de cupcakemix kun je wel gewoon cakemeel of zelfrijzend bakmeel gebruiken. Gewoon het recept van cake volgen. Weet niet of je dat toevallig wel in huis hebt?

Ik heb ook eens als experiment van een biscuitbeslag cupcakes gemaakt. Het is een totaal andere cakeje dan een cupake. Maar kan best lekker zijn.    Alleen gaat er geen boter doorheen (als je dat wel doet moet je ook een ander recept hebben, anders sla je direct alle lucht eruit). Hierdoor zijn ze natuurlijk lekker licht en luchtig, veel luchtiger dan een cupcake, maar ook aanzienlijk sneller uitgedroogd. Een biscuittaart is gevuld en afgesmeerd (en hopelijk getrempeerd ) waardoor hij niet zo snel uitdroogt, maar een cupcake heeft als enige bescherming een dun papiertje. Moet je dus eigenlijk dezelfde dag opeten.
Een cakeje met boter brengt veel meer smaak over. Zelfs vanille proef je dan beter. Je moet aan een biscuit-beslagcupcakje dus veel meer *magic* toevoegen om dezelfde smaak ervaring te krijgen.