In amerika noemen ze Botercreme icing... 

Dus botercreme...

De eerste dunne laag noemen ze de 'crumcoat' om de kruimels 'vast te zetten' daarna een dikkere laag er over die dan kruimel vrij is.

Ik doe het in een enkele laag. Ik gebruik goed zacht geklopte 1:1 botercrème. Die breng ik eerst ruim in losse klodders op om de biscuit niet kapot te drukken en geen kruimels te veroorzaken. Dan ga ik er strak langs om zo weinig mogelijk botercrème te laten zitten. De zijkanten met een deegschraper  en de bovenkant met een paletmes. Ik gebruik het dus alleen als plamuur om oneffenheden op te vullen en hoekjes te herstellen en niet als echte laag.
Ondanks dat ik ook nooit dijkjes spuit en vrij dun bekleed is er nog nooit een vulling doorgelekt. 

Die is wat te zacht. 1:1 botercreme is 1 deel roomboter op 1 deel poedersuiker. En dan flink mixen tot een wit zacht mengsel. Als je dat na het afsmeren weer koelt wordt het lekker hard en dan houdt de taart goed zijn strakke vorm bij het bekleden. Na het afsmeren zet ik de taart even een kwartiertje in de vriezer en dan is het mooi stevig.