op bijna al je vragen kun je met ja beantwoorden. lees je goed in en het gaat je lukken. zelf ben ik erg van het merk funcakes. ik gebruik hun mixen en marsepein. een smoother is handig in gebruik, maar let wel op, deze hobby is zeer verslavend....

Je zit op de goeie weg!

Bloem koop je gewoon in de supermarkt. (ik geloof bij de bakproducten, vaak onderaan)
Je kunt ook cakemix, of biscuitmix gebruiken.
Cake is steviger dan biscuit, het maakt niet uit wat je gebruikt voor taart, al wordt biscuit vaker gedaan. Cake wordt veel gebruikt om taarten (het kapsel) in een bepaalde vorm te snijden omdat dat steviger is.

Als vulling kun je het best simpel houde, bijvoorbeeld vlaaifruit, uit blik, staat ook bij de bakproducten.
Banketbakkersroom is ook lekker en simpel (de mix dan hé)
Die hebben ze denk ik niet bij de supermarkt, ik haal die bij Aveve.

Kant en klaar, gekleurde fondant of marsepein werkt prima!!

Een mesje (schilmesje) uitstekers, een roller, smoother is wel een must.
Poedersuiker of crisco ook, dan plakt je fondant niet op de ondergrond (aanrecht/tafel..?)

Succes! Enne, showen die taart!

biscuit aflaten koelen buiten de oven zonder er iets over heen te doen.
marsepein op cake kun je plakken met jam of botercreme o.i.d en marsepein op marsepein kun je met water plakken. evt van tylose eetbare lijm maken kan ook.

Ik zal je even vertellen waar ik tegenaan liep toen ik net begon. (ik ben nog steeds een beginner denk ik haha. Maar toen ik begon met beginnen!) Ik hoop dat je er iets aan hebt!

Mijn biscuit ging niet goed, want a. hij zakte in of b. hij smaakte niet lekker. Ik ben nu overgegaan naar de moscovisch biscuitmix van een taartenwinkel hier vlakbij (midden-limburg), en die bevalt geweldig. Ik weet zeker dat andere mixen ook prima zijn maar zelf biscuit bakken ging mij helaas niet goed af.
Ik prefereer trouwens biscuit boven cake omdat mijn bakvormen hoog zijn, en dan is cake erg veel en vullend. Ook vind ik het beter bij de vulling passen.

Botercrème vond ik niks. Ik weet niet hoe mensen 1:1 (poedersuiker + boter) lekker maken, maar mij lukte het niet. Het lag waarschijnlijk aan mijn soort boter en aan het gebrek van smaakstoffen, maar ik gaf het meteen op. (ik stop trouwens als het even kan bijna overal vanille-essence in!)
Toen ben ik de swiss-meringue botercrème gaan proberen, iets meer werk (en ook met vanille-essence natuurlijk) maar echt de moeite waard. (waar je wel voor moet uitkijken is salmonella, daarom heb ik een kookthermometer erbij gekocht) er staat een recept voor meringue botercrème bij recepten.

Qua vulling heb ik het altijd simpel gehouden. Mijn favoriet is één laag fruit (frambozen/aardbeien) + slagroom en één laag jam (bij voorkeur frambozen). Gewoon ervoor zorgen dat je de zoetheid van de taart een beetje breekt, dan komt het voor elkaar. Met de slagroom en de jam wordt ook de cake, mocht dat het geval zijn, minder opvallend droog.
Het in lagen snijden van je taart is gewoon iets om te oefenen! Gewoon heel rustig proberen. Dat geld voor de hele taart, trouwens!

Ik had en heb nog steeds moeite met bekleden: ik oefen niet zo vaak wegens tijdgebrek en het is me nog niet gelukt om een vlekkeloos mooie marsepein/fondantlaag erop te krijgen. (om je kansen hierop te vergroten, is het handig om de crème (die je dus op je taart smeert), een beetje glad te strijken voordat je het erop doet, en is het handig om een smoother aan te schaffen. die heb ik maar ik heb m nog niet kunnen toepassen)
Er staan héél veel filmpjes op youtube over bekleden, in het engels, ook handig om even te bekijken.

Ik zou niet zeggen dat uitstekers een must zijn, hangt er vanaf wat je wil maken! Ik vind het erg leuk om met icing (hiervoor is de meringue botercrème ook prima) patronen op mijn taart te maken. Mocht je bepaalde vormen in je hoofd hebben, dan zijn uitstekers wel handig. (ooit probeerde ik wolkjes te maken met een mesje, niet zo'n succes)

Ohja en nog iets, marsepein vind ik lekkerder, fondant vinden meer mensen lekkerder, marsepein vind ik fijner om mee te werken. Je kan marsepein en fondant ook mixen! En fondant is goedkoper.
Ik heb nog nooit marsepein zelf gemaakt, ik geloof dat dat is omdat het me te veel werk leek. Want een taart is echt al werk genoeg!

Als je meringue botercrème overhebt, kan je die trouwens gewoon invriezen (iets wat ik me een tijdje afvroeg) en fondant en marsepein blijven lange tijd goed, gewoon buiten de vriezer.

Veel succes, en gewoon blijven oefenen! Het wordt alleen maar beter

Je kan ze gewoon samenkneden, hoeveel je van elk doet maakt niet uit, wat je leuk vindt

ik zou plakjes aardbei doen! Ook hier, gewoon doen wat je wil!

Ik schrijf wel eens gewoon met dezelfde botercrème of royal icing, gewoon in een spuitzak met een tuitje (spuitzakken zijn btw ook erg handig). Je kan ook gewoon letters uitsnijden of uitdrukken uit de marsepein/fondant.

Ik weet precies wat je bedoelt! Ik moest een halve week wachten op mijn bestelling en ik hield het gewoon niet uit! Hahaha

Ik zag net op een filmpje dat je een beetje in de vingers moet nemen en voelen of je de suikerkorrels nog voelt (terwijl je au bain marie de suiker met het eiwit mengt), want het smelten van suiker gaat op een hogere temperatuur dan die van het doden van de bacteriën in de eieren dus als je geen korreltjes meer voelt zit je goed!

Handig weet'je!

@Stap: kijk even links bij de tabellen en FAQ's........daar staat ook al veel info 

Had ik overheen gelezen....In de tekst lijkt het idd dat je dat je de lap in gaat smeren, terwijl ik denk dat je dit dus niet bedoelt....
Zelf vind ik de MBC juist minder dan de 1:1. Niet echt lekker dus. Toen ik deze maakte gebruikte ik eiwitpoeder ipv rauw eiwit. Ideaal!

Ja klopt! maar ik neem het zekere voor het onzekere en ga voor de kookthermometer. Ook omdat bij 60 graden eiwit al hard kan worden (ook ervaring mee, stukjes erin...) en salmonella net een paar graden daaronder wordt vernietigd.