Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » vullingen zonder gelatine
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
hoihoi
ik ben op zoek naar nieuwe ideeën voor vullingen en nu heb ik al heel veel op de site en het forum gekeken maar bij de meeste die me wel lekker lijken moet er gelatine in...
en als er iets is wat ik vies vind is het dat wel.. heeft iemand ideeën om dat soort vullingen zonder gelatine te kunnen maken? (zoals bavarois o.i.d)
alvast bedankt!
up want dat wil ik ook wel weten...
vind je het een vies idee, of proef je het ook echt?
ik heb laatst bavoira gemaakt voor een halal taart. heb toen agar agar gebruikt. werkt het zelfde. en zit geen smaak aan ( je hebt er ook met smaak en kleur geloof ik)
Ik heb laatst een workshop bij een patisserie gevolgd en daar gebruikten ze Alaska ipv gelatine, smaakt nergens naar en heel gemakkelijk in gebruik, zijn een soort van bolletjes.
Alaska is ook gewoon gelatine alleen in n andere vorm.
En agar agar kan je gebruiken maar dat is wel n andere verhouding
Vreemd, ik gebruik regelmatig gelatine maar dit proef ik echt niet. Er zit geen smaak aan. Als je gelatine op de juiste manier verwerkt merk je niet eens dat het erin zit. Heb het zelfs al eens door de chocolademousse gedaan omdat deze maar niet stijver werd. Geen problemo!
dat heb ik nou ook, snap er niks van eerlijk gezegd 
... of het is omdat je het een vies idee vindt...
is het idee denk ik want gelatine is kleur en smaakloos daarom kun je het ook in zoveel dingen gebruiken
als je baveroisepoeders hebt zit t ook allemaal in maar is misschien wel prettiger werken
Ik kijk even mee hier....
Ben ook niet zo van de gelatine eigenlijk....
Niet voor de smaak, maar omdat het van de huid, botten en kraakbeen van varkens is gemaakt...
Vind het zelf iets prettiger als ik weet dat er geen "dier" in mijn taart zit 
Agar agar...
Waar je normaal 3gr gelatine gebruikt heb je aan 1gr agar agar genoeg:)
EN sommige vullingen kan je ook dikker maken
Met een beetje maizena...
Ik kijk even mee hier....
Ben ook niet zo van de gelatine eigenlijk....
Niet voor de smaak, maar omdat het van de huid, botten en kraakbeen van varkens is gemaakt...
Vind het zelf iets prettiger als ik weet dat er geen "dier" in mijn taart zit
Gebruik je ook geen eieren dan? want dan zit er ook 'dier' in je taart... 
Bij een juist gebruik proef je helemaal niets van de gelatine.
Maar ieder z'n idee erover...
Inderdaad @ppeltje, het gaat me gewoon over het idee
Maar ieder zn ding natuurlijk 
Ben geen vegetarier, maar de gedachte aan hoe gelatine wordt gemaakt maakt me niet zo blij....vandaar
En ik heb absoluut niets tegen prachtige taarten met gelatine, en zal ze ook zeker met smaak opeten, wilde voor mijn eigen taarten gewoon graag vullingen zonder gelatine en lees daarom even mee
En misschien was "het idee" ook wat Evelyn bedoelde en niet zozeer de smaak
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » vullingen zonder gelatine
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.