Klopt helemaal zoals je zelf voorstelt. 
De gelatine is goed zodra hij helemaal slap is geworden van het koude water (stap 1). Je kunt hem daarna met wat aanhangend water laten smelten in een pannetje, of het citroensap in een pannetje verwarmen en daar de uitgeknepen gelatine in laten smelten. Ik zou hem zelf niet in water laten smelten zoals het recept zegt, voegt niks toe aan de smaak..De gelatine niet laten koken! Een klein beetje warmte is meestal al genoeg zodat hij smelt.
De bavaroise stijft in de koelkast pas na een uur of 2 pas goed op.
En lekker met stukjes aardbei, zoals je zelf voorstelt. 

Laatste vraag: hangt af hoe stijf hij wordt met de gelatine. Ik zou hem voor de zekerheid wel als natte vulling behandelen. Doe ik zelf in ieder geval wel.

Aanhangend water is dat je de gelatine niet uitknijpt, maar het blaadje gewoon uit het koude water vist en meteen in het pannetje gooit. Vuur laag houden, want hij smelt al snel.
Meteen van het vuur als hij gesmolten is. En dan meteen door de gepureerde aardbeien roeren.

En inderdaad, bedoelde het citroensap van het recept.

Heb hem vandaag ook gemaakt. Super lekker alleen een beetje nat (heb er 4 blaadjes gelatine in gedaan en toch nog nattig.) Volgende keer maak ik zeker een dijkje van botercreme.

Kan iemand me vertellen of je dit van tevoren kan maken? Dan kan ik boodschappen gaan doen - of niet 

Die wordt zaterdag wel opgeknabbeld, haha! Koeltas wordt moeilijk.. Ik ga eens denken...

Dankjewel alvast voor je antwoord!

Heeft iemand nog tips voor een koeltas als je geen echte hebt? Iets improviseerbaars dus?

AH tas! Briljant, dat doe ik Of nouja, van de Lidl / Aldi dan Dankje!!!

(Je zou niet zeggen dat ik taarten kan maken, met dit gebrek aan creativiteit  )