Ik vrees dat je zelf zult moeten experimenteren met de dingen die deze persoon wèl mag in combinatie met de bestaande allergierecepten.

Misschien dat dit recept voor cupcakes geschikt is? Dit heb ik ook ontwikkeld door te kijken hoe in recepten tarwebloem wordt vervangen en hoe je suiker kunt vervangen.

Er zit wel maismeel in (maizena) maar misschien kun je die ook vervangen. En ik maak ze zelf soms ook koemelkvrij, door wajang te gebruiken ipv boter.

Griesmeel wordt gemaakt van tarwe. Dat valt dan af, lijkt me.

Ah boter is niet goed, zit of koemelk bestanddelen of lactose in.
Wajang is prima.

Geen basis van tarwe of maismeel.
Even kijken in een glutenvrije webshop naar de ingredienten met diverse allergien, je kunt vinkjes zetten voor de allergie.

Geen suiker of fructose, ik denk dat dat het lastige is.

Of je moet idd uitwijken naar iets van Kokos, romig gemaakt met kokosmelk van Nutco, anders word het mss teveel van het goede.

Het beslag kun je maken met de kokosmelk of met rijstmelk, dan proef je haast niet.

Bevat kokos eigenlijk fructose???

Die van Nutco niet hoor, kokosextract met water. ( blik gecheckt)

(Trouwens wat een rare bedoeling, kokosvruchtvlees met melk.
Mss was het wel kokosmelk)

Kokosmelk zou een optie geweest kunnen zijn, maar jammer genoeg mag ze ook niets van noten  . Vandaar dat ik jullie te hulp heb geroepen : ik geraak niet verder dan havermout en rijstmeel, maar dan zit ik vast. De melk en dergelijke kan ik inderdaad vrij gemakkelijk vervangen door lactosevrije producten, maar om dan nog iets smakelijks te maken zonder fruit, suiker, noten, kruiden ...

In elk geval, super dat jullie zo hard meedenken 

AH Plantaardige margarine mag wel bij een lactose-allergie. Die is lactosevrij. Andere huismerk boter kan idd niet!

Ik kan t mis hebben, maar kokosnoot valt volgens mij niet onder het kopje noten/pinda's ed.
Kan Stevia? Dit is een zoetstof, gemaakt uit een plant wat ik me kan herinneren.

succes

@mmaas : de ouders is hier niet echt van toepassing : het is voor een vriendin die tram 3 al gepasseerd is ondertussen  .

@sweettooth : Ze heeft me al wel een lijst gegeven met dingen die ze wel mag, maar het blijft zoeken naar iets lekkers, want nu leeft ze eigenlijk op rijstpap en boekweitpannenkoeken. Die laatste durft ze nu echter niet meer eten want op boekweitpasta heeft ze heel hard gereageerd.

@mirjam5 : ze mag geen gewone suiker (dus ook geen dextrose), geen honing, geen fructose en suikervervangers als Tagatesse of Stevia slechts in heel beperkte mate (lees : 1 ding per dag met deze zoetstof max). Fruit mag ze dus ook zo goed als niet (behalve een beetje pompelmoes) en de meeste groenten (die zoeter zijn) ook niet.

Ik heb ondertussen wel al een soort ijsdessert gemaakt op basis van lactosevrije room en eieren met een beetje stevia en dat viel wel in de smaak. Nu nog blijven zoeken naar een soort koekje of cakeje dat ze tussendoor kan knabbelen

En dextrose kan van tarwe zijn gemaakt. Dit kunnen de gevoelige mensen ook niet hebben. ( en zo te lezen is dat hier het geval).

Kokosnoot of klapper is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht van de kokospalm

Van de site natuurdietisten:
Producten met een hoog fructosegehalte zijn:
• Fruit, compote, marmelade, gedroogd fruit, vruchtensap
• Repen of koekjes met gedroogd fruit
• Kokosnoot, kokosmelk
• Honing
• Frisdrank
• Diksap
• Sportdranken
• Bier, wijn (vooral de zoete soorten)
• Sauzen; zoetzure suas , barbecuesaus, ketchup, chutney, etc.
• Sommige bouillonblokjes, sommige ontbijtgranen
• Medicatie (vooral die op siroop basis)
• Maissiroop HFCS toegevoegd aan frisdranken, bakkerproducten, etc.

Dus we kunnen kokosnoot ook vergeten maar nu vanwege de fructose

Rijstsiroop gebruikt ze nu ook om iets te zoeten, maar als je het warm gebruikt, gaat het zoetmakend effect weg  .

rijstciroop eroverheen gieten na het bakken? is dat een idee?