Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Sjablonen, Patronen & Howto's » [HOW TO] Macarons
Tja..hoe leeg of hoe hol want het zijn een soort van brosse koekjes.
Zijn ze wel lekker??
best hol waardoor ze kwetsbaar zijn er zitten gaten tussen zegmaar.
Heerlijk zijn ze wel..
Ga het nog wel een keer proberen heb het gisteren geprobeerd en die vandaag zijn weer beter gelukt dan die van gisteren..
Even kijken met minder spatelen.
Ik hebd e kleurstof van wilton? kan het daar aan liggen? wanneer is het beste om de kleur toe tevoegen?
Geen idee want ik heb nl. nog geen kleurstoffen gebruikt maar ze naturel gehouden omdat ik die beertjes wilde na maken.
ik heb de kleurstof van americolour gebruikt, bij mij werkte dat heel goed,
Misschien een hele stomme vraag......
Waar koop je amandelpoeder?? Ik heb overal gezocht maar kan nix vinden.
Ik wil ze ook een smaken 
Hey Frutsel,
ik heb je vragen beantwoord in je andere topic, ik hoop dat het je opweg helpt
Ik zie hier echt supermooie macarons voorbij komen 
Super!!!
Nog een tipje: Macarons zijn gevuld op hun best als ze een nachtje hebben kunnen rusten in de koelkast, dan is de vulling mooi erin getrokken en zijn ze echt jammie 
Oh ja toch ook eventjes mijn paasmacarons tonen als inspiratie 
Vele groetjes Xxx
Misschien een hele stomme vraag......
Waar koop je amandelpoeder?? Ik heb overal gezocht maar kan nix vinden.
Ik wil ze ook een smaken
Hey Tigger,
Hier in België kun je dat gewoon in de supermarkt kopen, maar je kan ook amandelschilfers of gepelde amandelen in zo'n blender fijnmalen, maar dan wel met de poedersuiker erbij anders zal het niet lukken, neem 55gr amandelschilfers en maal deze fijn met de poedersuiker en dan heb je je broyage (amandel/suiker mengsel)
Mss dat er nog anderen plaatsjes weten waar het wel als poeder verkocht wordt? Alvast veel plezier met het maken ervan!
Dank je wel, heb wel amandelmeel gevonden geloof ik hier. Alleen wat duur! 11 euro voor een kilo.
En kan je ook kleur eraan geven met de Wilton kleurtjes waarmee je ook fondant kleurt??
Ja idd amandelmeel is best duur, daarmee ook dat de macaron best wel een duur koekje is
Ik kleur mijn macarons ook met kleurtjes van Wilton en werkt perfect hoor
Veel succes en het resultaat showen hé
Dank je en als ze gelukt zijn, show ik ze 
Misschien dat ik dan dat amandelmeel wel haal. Het zal wel een poosje goed blijven lijkt mij.
Bedankt voor je snelle reacties!
Ik heb ook zelf amandelmeel gemixt zonder poedersuiker? Kan dat het zijn dat het zijn.
Dus de vandaag weer minder spatelen, langer de eiwitten kloppen de temp veel lager/
Poging 3, is gelukkigggggg niet vloeibaar alleen heb ik enkel de spuitmond waar je een toef mee spuit nu zie je een beetje dat vorm, maaar goed geeen punt nu lekker wachten totdatze drogen en de oven in mogen
mocht iemand trouwens willen, ik kan hier bij de duitse supermarkt, volgens mij 1,50 cent voor 200 gram amandelpoeder. en ze passen door de brievenbus.
Ik doe iedere week in duitsland boodschappen, dus mocht iemand ook willen, ik wil ze altijd voor je meenemen!
GR
Leuke paas haasjes!
Ik heb bij mijn tweede poging die goed gelukt is amandelmeel van de natuurwinkel gebruikt maar ook zelf fijngemalen amandelen van een zakje schilfers uit de supermarkt.
Wel zoals meentje ook doet, alsnog door een dubbele zeef wrijven.
Bij het fijnmalen heb ik overigens er geen poedersuiker door gedaan
Zodra het aan gaat koeken gewoon stoppen en het aangekoekte meel eruit scheppen en de rest dooroeren en verder malen.
Het aangekoekte meel kun je weer gemakkelijk losroeren.
11euro voor een kilo valt nog wel mee. Van een kilo kun je heel wat macarons bakken. De zakjes meel uit de natuurwinkel van 100 gram zijn duurder per kilo.
Wat zijn die paasmacarons van meentje weer leuk bedacht en mooi geworden zeg. Knap hoor.
Groetjes john.
Hey Frutsel,
ik heb je vragen beantwoord in je andere topic, ik hoop dat het je opweg helpt
Ik zie hier echt supermooie macarons voorbij komen
Nog een tipje: Macarons zijn gevuld op hun best als ze een nachtje hebben kunnen rusten in de koelkast, dan is de vulling mooi erin getrokken en zijn ze echt jammie
Oh ja toch ook eventjes mijn paasmacarons tonen als inspiratie
Vele groetjes Xxx
Wat een mooie felle kleur, welke kleurstof gebruik je. En gebruik je dan veel.
Me macarons zijn dit keer beter alleen zijn de voetjes dit keer niet dik en heb het een uur laten staan waar kan dat aan liggen
Nou volgens mij zijn ze gelukt. Heb maar 8 koekjes maar ik geloof dat ze goed zijn. Ik ga er morgen meer bakken en dan vullen. Heb er zin in!
thx voor de how too.... ga ze binnenkort ook eens uitproberen ...
Ik ben zo blij als een kind Bij de 2e poging zijn mijn macarons gelukt!
Macarons by Miss pucca, on Flickr
Volgende keer zet ik de oven iets lager en/of laat ik ze er korter in staan want ze zijn een beetje verkleurd. Ik heb ze met botercrème gevuld. Ik zit nog in een natuurlijke kleurstoffen fase waardoor de kleuren niet zo fel zijn. De koekjes zouden licht groen moeten zijn van de Matcha thee en de botercrème is gekleurd met roze bieten-extract van Vrouwtje deeg.
Volgende keer wil ik chocolade macarons maken met sinasappel gember.
Ik vroeg me af of iemand misschien zo'n bakmat gebruiken voor het bakken van de macarons? Ik heb er één bij v&d gezien maar ik weet niet of het betere resultaten geeft dan bakpapier.
Ze zijn zo leuk om te maken en nog erg lekker ook.
@Pucca: als je met bakmat een siliconen mat bedoelt, kan ik je vertellen dat ik het laatst heb geprobeerd. Eigenlijk per ongeluk want ik kon op dat moment de rol bakpapier niet vinden..... 
Ik bak niet meer op die siliconen mat: plakt te makkelijk en te lang. Op bakpapier had ik daar helemaal geen last (meer) van, gewoon ook goed laten afkoelen dan haal je ze zó van het bakpapier af.
Even een vraagje voor de expirimenteurs onder ons:
Als ik kokos wil toevoegen aan het recept, hoeveel amandelpoeder moet ik dan vervangen door hoeveel kokos?
Ik neem aan dat de kokos ook zo fijn als het amandelpoeder moet zijn omdat de macarons anders een andere structuur krijgen..?
Kan ik ook al het amandelpoeder vervangen door kokos?
Ja dan zal 't wel geen macaron meer mogen heten maar ben benieuwd naar jullie ervaringen
Volgens mij zijn 't 3 vragen geworden haha
Hallo,
Ik heb vanmiddag voor het eerst Macarons gemaakt, ze zijn niet geheel super geworden, maar wel eetbaar...
Maar ik heb een recept gebruikt waarbij er kristalsuiker door moest. Ik heb nog wel suikersbakkerpoeder in de kast staan, kan ik dat een volgende keer gebruiken, misschien worden ze dan wat gladder van structuur? Of moet het echt poedersuiker zijn?
Deze ga ik ook eens proberen.
En de paasmacarons heb ik deze week zien passeren bij "de meesterbakker".
Hoe lang zeven jullie je amandelmeel/poedersuiker eigenlijk? Ik geloof dat ik half gek word! Ik heb wel een hele fijne zeef waar ik het niet zo heel goed doorheen krijg. 
Inmiddels zijn ze klaar en behoorlijk hol. Ook nog te zacht van buiten. Nauwelijks verschil in consistentie met de binnenkant. En die binnenkant plakt aan het bakpapier. Dus ik laat ze nog maar even liggen, misschien helpt dat. Volgens mij smaken ze wel heel lekker; met vulling van sinaasappelbc met sinaasappelzest erdoorheen (en cointreau) en ganache. Mijn over-kritische man vindt het jammer dat er cointreau doorheen zit en geen grand marnier (het is toch niet te geloven dat hij dat überhaupt proeft 
).
[edit, half uurtje later] Ik heb ze gewoon terug in de oven gezet. Oven opnieuw voorverwarmd, 140 graden, nog 7 minuten. Nu zijn ze van buiten beter en laten ze ook goed los van het papier. Ze blijven alleen nog wel hol van binnen. Waar heeft dat nu mee te maken, met het feit dat ik m'n eiwit niet had laten besterven?
Nou ja, voor de eerste keer ben ik echt niet ontevreden. Foto's volgen als ik ze gevuld heb.
Ik heb dit hele topic ook goed gelezen en mijn eerste macarons zijn dus ook prima gelukt. Dus dank je wel voor het posten van deze how-to . Btw dit zijn ze geworden http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=193235
Helemaal top!! Ga ik vanavond maken :-) Alleen hoeveel macarons krijg je uit dit recept?
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Sjablonen, Patronen & Howto's » [HOW TO] Macarons
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.