Hallo allemaal,

Ik moet een taart maken voor de bruiloft van mijn broer. Het is een taart voor de dag na de bruiloft en dus slechts  voor 15 personen (enkel de familie).
Wat ik in gedachten heb is een stapeltaart met 2 lagen. Ik wil de taart afsmeren met ganache (1:1 chocolade en slagroom). Als vulling wil ik een chocolade bavarois gebruiken.
De bruiloft is op zaterdag en de taart zal dus pas op zondag gegeten worden. Op vrijdag moet ik de taart dus al maken. Wat raden jullie me aan voor wat betreft het bewaren van de taart? Ik heb namelijk veel gelezen over taarten die in de koeling zouden gaan 'zweten'. Ik zou heel graag tips hierover ontvangen omdat ik mijn broer en zijn vrouw wil overdonderen met de taart!

Alvast heel erg bedankt voor de reacties!