1 Onderwerp door Els

  • Els
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 19-11-2009
  • Berichten: 535

Onderwerp: Bain-marie toestel

Hallo,

Graag wil ik even informeren of het toestel dat je kan kopen in gespecialiseerde winkels om chocolade te smelten en op temperatuur te houden een bain-marie toestel is?

Met de kindjes maak ik regelmatig cakelollies en in ijsblokvormpjes cake pralinetjes zo als de kids het hier noemen.

Nu werk ik steeds met een kommetje en de microgolfoven om de cake onder te dompelen maar helaas is deze chocolade vrij snel terug hard. Mijn vraag is nu:
Kan ik met een bain-marie toestel werken om deze chocolade lopend te houden? Kan ik de chocolade hierin ook laten smelten?

Ik heb ook zo een warmhoudtoestel uit de makro maar heb dit nog niet uitgeprobeerd. Dit is een plaat waar 3 schalen op staan en ik vrees dat je dan het onderste gaat verbranden. Wat ook niet de bedoeling is natuurlijk.

Groetjes Els

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: Bain-marie toestel

Dit is warme lucht.

Makkelijk zelf te maken.

Een aquarium thermostaat oid die 1 of 2 gloeilampen schakelt  in een kist of bak maken met een gat in de bovenkant waar je pan of slee inpast  . De temperatuur moet ongeveer 30 gr zijn.

Als je zondigt zondig dan lekker

3 Reactie door anja66

  • Geregistreerd: 10-01-2011
  • Berichten: 953

Re: Bain-marie toestel

Hallo,

Ik heb zo,n apparaat in de kast staan. Gebruik hem eigenlijk weinig,(alleen met de kinderen) omdat het  vrij lang duurt voordat de chocolade gesmolten is. Aux bain marie gaat sneller. Het heeft wel een aantal voordelen t.o.v. aux bain marie. Je chocolade kan niet te heet worden, vooral met kinderen is er geen/minder gevaar voor brandwonden. Het loont wel de moeite om even rond te kijken. Ik heb op internet al een gezien van Inventum voor € 19.95. Bij Walzkidzz een voor € 16.95, terwijl Wilton er een verkoopt  voor rond de €36.00. Zelf wil ik nog eens proberen of een flessenwarmer ook geschikt is. Heb er nog een boven op zolder liggen. Heb zelf zitten denken, wanneer je daar een leeg potje van babyvoeding in zou zetten,heb je een mooi smal potje, waardoor je dus met weinig chocolade een mooie diepte hebt om o.a. cakepops onder te dompelen. Ben helaas momenteel aan het lijnen, dus ga het voorlopig nog niet proberen/

4 Reactie door etmc

  • Van: Rotterdam
  • Geregistreerd: 29-11-2009
  • Berichten: 3569

Re: Bain-marie toestel

lang delftje schreef:

Dit is warme lucht.

Makkelijk zelf te maken.

Een aquarium thermostaat oid die 1 of 2 gloeilampen schakelt  in een kist of bak maken met een gat in de bovenkant waar je pan of slee inpast  . De temperatuur moet ongeveer 30 gr zijn.

Terrarium thermostaat denk ik, die van je aquarium knalt nl kapot uit t water, is ie niet voor. En een au bain marie bak is meestal te warm...

5 Reactie door Lilar

  • Van: Berkenwoude
  • Geregistreerd: 11-10-2009
  • Berichten: 2130

Re: Bain-marie toestel

Je kan ook een fondue pannetje gebruiken...

www.lindelicious.nl       Elke taart uniek!

Lilar's Website

6 Reactie door sam

  • sam
  • sam
  • Lid
  • Offline
  • Van: Hasselt
  • Geregistreerd: 11-03-2010
  • Berichten: 2146

Re: Bain-marie toestel

Ik heb een smeltbak gekocht bij maakjetaart.nl
Niet goedkoop, maar ik ben er wel tevreden mee

sam's Website

7 Reactie door Els

  • Els
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 19-11-2009
  • Berichten: 535

Re: Bain-marie toestel

Hallo,

Bedankt al voor jullie reactie.

Ik ga er nog even over nadenken wat ik ga nemen.

Groetjes