wie bakt er in een oven die alleen boven en onder warmte heeft?

een klant van ons heeft de taart gebakken van buiten goed binne in drek
ik bak altijd met een hetelucht oven en heb dit probleem dus niet maar kan haar eigenlijk geen advies geven.

dus als iemand mij kan vertellen
moet ie boven, onder of in het midden
hoe heet
hoe lang
moet het de zelfde temp hebben boven en onder

wie het weet mag het zeggen

heel erg bedankt