marsepein hoeft niet in de koelkast te worden bewaard, maar mag er wel in als het zit om een taart met een vulling die in de koelkast moet.

ja, geen probleem. Wel op letten dat er niets met een luchtje in de koelkast staat (salami of zo).
Of in een doos en dan in de koelkast. Liever geen plastic doos.

De marsepein kan wel gaan zweten wanneer het uit de koelkast komt, maar hier kun je weinig aan doen door de slagroom in de vulling. Wanneer je een andere vulling had genomen die niet in de koelkast hoeft dan kun je de taart op een andere plek bewaren en dan gaat de marsepein niet zweten. Zou je 'm toch in de koelkast bewaren dan een paar uur voor serveren uit de koelkast halen en op laten drogen mocht er toch condensvorming zijn.

Zweten gebeurt pas als de taart uit de koelkast komt en dan bij een hoge luchtvochtigheid en een hogere omgevingstemperatuur. Voorlopig zal er nog niets gaan zweten, daar is het het weer niet voor (helaas, haha!).

Kan wel maar de kans op condens is groter. en met n doos gaat ie ook niet naar iets anders ruiken of perongeluk kapot door roosters of iets anders in je koelkast. Heb vaak gehad dat ik dacht dat t wel zou passen..