Is deze botercreme ook geschikt om toefjes op cupcakes te maken?

IK heb het receptje gemaakt maar euh... "suiker naar smaak toevoegen"  dat vond ik toch wel moeilijk..
Hoeveel suiker gebruik jij precies? Want ik had het gevoel dat ik toch wel erg veel suiker of "smaak" nodig had

Oud topic of niet, het blijft heerlijk, ik maak eigenlijk nooit meer iets anders. In een ander topic heb ik het recept geplaatst dat iets aangepast is, ik plak het hier ook even:

Het is in cups, op google kun je desnoods wel vinden hoe je het omrekent als je geen cups hebt. Geen idee waar ik het ooit vandaan heb gehaald, vast van een amerikaanse site. Voordeel is dat de suiker hierin wordt meegekookt en je dus niet het risico loopt dat er korreltjes poedersuiker tussen je tanden knarsen. En dat de hoeveelheid duidelijk aangegeven staat...

Doe 2/3e cup suiker in een pan met 1/4e cup bloem en 1 cup melk. Kook dit al roerend voor 5 minuten (echt blijven roeren hoor, het brandt snel aan) op een laag vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Ik koel altijd snel af door de gootsteen gedeeltelijk vol te laten lopen en de pan daarin te zetten. Ook dan af en toe roeren om een vel te voorkomen.
Klop een zachte pakje roomboter van 250 gram, doe de afgekoelde vla erbij en blijf nog 5 minuten kloppen. Klaar ben je. Je kunt er allerlei smaken doorheen doen, maar het schift snel als je er fruit of zelfgemaakte jam doorheen doet. De jam uit de winkel gaat beter (zit kennelijk minder vocht/fruit in…

Oh ja, je kunt ermee afsmeren en je kunt ook bovenop de toef fondant gebruiken. De fondant en marsepein smelten niet.

Tieneke

Tuurlijk mag dat. Ik heb een ander recept opgezocht omdat ik niet altijd even gemakkelijk aan suikerbakkerspoeder kan komen. En omdat ik een hekel heb aan knarsende botercreme, tussen je tanden.
Ik koel de vla ongeveer 10 minuten in de gootsteen. Even voelen of het echt koeler is dan je huid. Anders smelt de boter. Ik klop de boter niet zo lang, net tot hij wat lichter wordt, gewoon op lage stand (heb sinds kort een Kenwood K-mix) met de flexibele klopper. En dan klop ik 5 minuten met de vla op 4 of 5. Maar voorheen gebruikte ik de handmixer, ging ook prima.
Ik gebruik de creme meestal voor 1 laag vulling en afsmeren, zowel voor grote als kleine taarten. Ik hou gewoon de hoeveelheid voor afsmeren apart en dan vul ik zoveel als ik zin heb. En als ik overhou, vries ik het in.
Als ik het uitreken, kom ik op iets meer dan 2 cups creme uit. Dat is een ruime halve liter. Heb je daar iets aan?

Tieneke